萎凋_【小茶馆】

白茶工艺，不炒不揉的中国哲学

目前市场上叫做白茶的茶品有很多种，就我国六大茶类（红茶、白茶、黄茶、绿茶、青茶、黑茶）中所指白茶，包括了白毫银针...

2021-06-20 166

目前市场上叫做白茶的茶品有很多种，就我国六大茶类（红茶、白茶、黄茶、绿茶、青茶、黑茶）中所指白茶，包括了白毫银针...

2021-06-20 174

喝白茶时，不管是白毫银针的鲜爽，还是老茶的醇厚，你都会感受到白茶一种近乎于纯粹的干净。那么，白茶这种干净的品质是...

2021-06-20 74

在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口...

2021-06-20 147

白茶萎凋是茶叶离开茶树，上柄凉晒至八九成干的过程，而后下柄堆积轻发酵，那么萎凋到底需要多长时间呢？可以说各师各法...

2021-06-20 170

白茶，是六大茶类中制作工艺最简单的一种茶，不炒不揉，萎凋干燥后即成茶，喝到嘴里的滋味同样也是不加修饰，浑然天成的...

2021-06-20 159

白茶，是六大茶类中制作工艺最简单的一种茶，不炒不揉，萎凋干燥后即成茶，喝到嘴里的滋味同样也是不加修饰，浑然天成的...

2021-06-20 72

白茶萎凋萎凋——是红茶、乌龙茶、白茶初制工艺的第一道工序，鲜叶在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶...

2021-06-20 156

白茶这些别于其他茶的优点主要在于它制作工艺——萎凋，也就是说，萎凋的工序决定着成品白茶的口感、香气和滋味。...

2021-06-20 166

我们常用不炒不揉显本色来形容白茶，主要是因为白茶的传统工艺，采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥。在萎凋和...

2021-06-20 180

科研人员顾谦等研究认为，日光萎凋能提高多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）、蛋白酶（PA）、淀粉酶（AM）、纤维素酶（...

2021-06-20 147

前言：白茶的主要工艺是萎凋和干燥，这两个工艺会如何影响白茶的功能性成分呢？压饼及湿热工艺又会对白茶品质的影响？浙...

2021-06-20 160

一、味出自然我们都知道白茶的味道是通过萎凋工艺处理而成的,自然萎凋低温成茶的传统工艺白茶完好的保留了品种和品味特...

2021-06-20 158

青茶，又名乌龙茶，其品质特征的形成与其选择特殊的茶树品种、特殊的采摘标准、初制工艺分不开，主要产于福建、广东和台...

2021-06-19 144

主要品种台湾乌龙茶根据其萎凋程度和做青程度不同而分为三类。1.包种茶发酵程度8%～10%，经过炒青、揉捻、干燥等工艺程序...

2021-06-18 89