制茶_【小茶馆】

太平猴魁怎么制作?太平猴魁制作工艺

太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量...

2021-10-21 179

竹叶青茶是我国四川省的历史名茶，也是一种品质上等的绿茶，而一款好茶的诞生除了要有好的生态环境，当然还需要有好的制...

2021-09-23 133

众所周知，白茶加工工艺最原始、工序最简单，将茶青晾晒萎凋至九成干，然后用文火焙至足干。萎凋是形成白茶品质的核心关...

2021-06-20 135

编者按：本文由弘益茶道美学公众号授权说茶网转载发布，其他媒体转载请注明作者和出处。以下为原文：随着白茶热，在云南...

2021-06-20 150

青茶是一个大茶类，商业上习惯称之为“乌龙茶”。其实，乌龙茶仅是青茶中的一个品种而已。青茶产于福建、广东和台湾三省...

2021-06-18 117

制茶历史文山地区是台湾制茶的最早发源地。200多年前，文山地区就种植了近300公顷的茶园。据说清道光年间，一个叫王义程的...

2021-06-18 140

中国之茶以“闽中茶品天下高”著世，在明末清初以前，武夷之茶，都称‘武夷茶’而不能称‘武夷岩茶’。...

2021-06-17 117

在单丛茶的故乡--广东潮州凤凰山，有句谚语：采茶不过日，做(造)茶孬过时。意思是说，制茶造茶时，如果在采和制的过程中...

2021-06-16 79

采摘时间关于采茶的时间，陆羽《茶经》说得非常具体，阴雨天不采，只有晴天清晨有露水时采摘。北宋时代的北苑贡茶，也采...

2021-06-15 132

1.杀青在平锅内进行，锅径60厘米。采用温高、量少、老杀方法杀青。锅温120～130℃，投量400克。开始两手均匀翻炒，以闷为主...

2021-06-15 163

要有三法：加温萎凋：借助电热、柴炭进行人工加温，速度快，效率高，但如火候掌握不好，质量不易保证室内自然萎凋：主要...

2021-06-15 180

炒制工艺主要分头青、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序。炒制特点是：高温杀青，揉炒结合，慢速轻炒，边炒边整，烘焙足...

2021-06-14 162