包括采购奶茶店的设备也是这个道理,即便是相同的设备,只要制作工艺和材质不同,品质档次和品牌影响力以及生产厂商不同,都会影响着设备的价格高或低,例如,同样一个750ml的不锈钢制摇杯(又叫调酒器或雪克杯),日本产的价格是275-350元,台湾产的约72-85元,国产的28-45元,所以只是以简单的价格来概括奶茶店的设备投资是很不专业也很不科学的,正确的做法是,先要明白自已要经营什么档次的奶茶和小吃,然后再根据奶茶或小吃档次的标准寻找能符合制作要求的同类设备,然后进行工艺性能、质量性能、工作性能、出品效率、操作便利性、配合性能等的比较,最后才是价格比较,挑选性价比最高的来选购,而不是不管三七二十一只管照着价低的一通狂购乱购,我的建议是,凡是关系到出品质量和效率的设备,一定要选好的,这个不能打折扣,而一些不是很重要的工具用具则可以选购价格低的来使用。下面是一间奶茶售价为5-10元/杯,经营定位在中高档奶茶(含简式咖啡及配套小吃)店所需的设备。
1.直饮净水器:这是做餐饮业必须购置的设备,尤其是奶茶店,水的安全和品质很重要,不仅决定了饮品的卫生与安全,同时也会影响到产品的风味与口感。建议购买七级过滤带磁矿化活性水功能达到直饮水标准的,小型的市售价一般为1600-1800元,美国名牌"爱惠浦"或"3M"过滤出来的水洁净度更高,水质更好,价格一般为3600-4800元,水质差安全性差的地区建议使用。
2.制冰机:专门制作标准冰粒的设备,冰的品质和出品水准决定着冷饮和冰品的质量和档次,这样的设备不能草率了事,应当购置故障率低出冰品质好的品牌机,如台湾产的胜野、力顿, 最好是购置日产量60kg或以上的, 售格大约为6900-7400元。
3.冰箱:用于饮品和食品保鲜或冷藏饮品,购买单温卧式节能好故障率低的即可,可选购260L以上规格的,价格一般为1800-2100元左右。
4.全自动开水机:专门煲煮开水的设备,会自动补水,全天保持有开水可用,很方便,是奶茶店现调茶类必备的设备,一般可购置25公升规格的,不锈钢双层保温型的价格为580-850元。
5.奶茶桶:这是做专业式批量奶茶或茶底专用的标准用具,不锈钢制配4安士长挂勺,一套的价格为85-120元。
6.摇杯:若不是用于调酒,只是专用于奶茶或果汁饮品的话,可以选购国产不锈钢750ml或530ml这两种较常用的规格,价格一般为25-45元。
7.吧匙:有长短不同型号的,可以选购国产不锈钢的即可,售价一般8-15元1条。
8:安士杯或量匙:常用的计量器皿,可选用国产不锈钢的即可,0.5-1安士规格的,价格一般在10-15元。
9.手用打蛋器:用于打制奶茶,可选用国产不锈钢的即可,18-20寸规格的,价格一般在28-35元。
10.食品展示柜:用于展示甜点、小吃、饮品、水果等,可选购160cm×110cm规格的,温度能达-4°的,价格一般为5200-6100元。
11.小型全自动咖啡机:咖啡是档次和水平的象征,是文化的符号,若有咖啡作为点缀,店面给人的感受就是够专业水准和有品位 推荐文章：
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