生活地理 | 来，干一杯“西湖龙井”！

小茶馆 2024-04-07 11:04:43 0

“西湖龙井”（绿茶，即不发酵茶），因产于杭州西湖（西南山地）龙井一带而得名——传说这口井泉与海相通，大旱不枯，四时不绝，疑为神龙所居，故名“龙井”（又名“龙泓”或“龙湫”）。西湖龙井茶群体种，是历经长期自然驯化和人工筛选而形成的一个灌木型中小类茶树品种，炒制的叶片呈扁平形，色泽翠绿、光润（茶汤清澈鲜绿，味甘具有清香）。

唐（茶圣）陆羽在《茶经》中提道：“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”明朝《浙江通志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，第所产不多，宜其矜贵也。” 随着名气和效益不断提升，“凡近龙井者率冠以龙井，不必以岭以寺限也”，龙井茶的生产范围不断扩展（产地仅限于杭州的西湖区、桐庐、富阳以及浙江绍兴的嵊州和新昌一带，以“狮峰龙井”和“梅坞龙井”最为名贵）。

注意，优质的西湖龙井茶必须经手工炒制而成，然后经过其独特的品质后熟技术处理（茶叶放入贮藏茶叶的石灰缸保存——生石灰吸水，降低茶叶含水量，利于长时间保存；生石灰吸收少量水分后产生的温和发热现象有利于茶叶品质的进一步优化；茶叶聚集在一个密闭环境中，利于各批次茶叶的香气趋于一致），方才成为真正的茶之极品。

每年的4月初至10月上旬，是西湖龙井的采摘期（以春茶品质为最佳）。清明节（公历4月5日左右）前三天采的“莲芯”最为名贵，即“明前茶”。清明至谷雨间（约15天时间）采的茶叫“雨前茶”，此时芽柄上长出的小叶，形似彩旗或长枪，故又名“旗枪”。成品的龙井（绿）茶，以色绿，香郁、味醇、形美“四绝”著称于世。

一方水土养一方人，“一方水土养一方茶”——茶树生长喜光怕晒、喜暖怕寒、喜湿怕涝、喜酸怕碱。龙井茶采用传统的丛栽种植模式和重施有机肥的培育方法，有利于茶园的保水保肥，有利于发挥茶树的个体优势和减少病虫害的发生（当地属于亚热带季风气候，湿热异常，病虫害多发）。

温和的气候（温润小气候环境，年均温约为15—17℃。10℃—20℃是最适合茶叶生长的）、充沛的水汽（江河湖泊众多）、适量的光照、降雨量充沛（年降雨量1300毫米）和昼夜温差（大），造就了西湖龙井的清香。此外，茶区的土壤，以沙土（石英岩发育而成）为多、微酸性（PH值4.5左右），结构疏松，通气透水性强、有机质含量适宜、有害元素低。

注意，茶叶种植的通用区位模板如下：首先，种植在（亚热带、热带）丘陵山区，多漫射光，光照充足。其次，当地气候温暖湿润（雨热同期），水热条件优越。再次，（或有山脉阻挡寒潮），冬季温暖，热量充足，利于茶树越冬。又次，地形起伏较大，排水条件好，不易浸渍。最后，土壤显酸性（微酸），土层深厚，适宜茶叶生长。此外，植被覆盖率高，空气湿度大（林木茂盛，溪水常流），生态环境优美，污染较少。

为了提升茶的品质，当地政府及茶农大力开展智慧农业，将物联网技术运用到传统农业中去。这样做，不仅减少了茶农（采茶工多来自杭州以外的各个城市，尤以安徽和江西居多）劳作次数，减轻茶农投入成本（如无人机喷洒农药及背送下山），还提高了茶叶产量，保障了茶叶品质，同时保护了茶园的生态环境。此外，他们整合区块链大数据资源，推动西湖区茶产业高质量发展，带动茶农增收致富。

针对主要茶树害虫，龙井茶园区联合相关企业，创新推广绿色防控举措，建立茶园害虫智能防控体系。其中的太阳能杀虫灯，利用害虫与天敌的趋光特性差异，能最大程度地减少对天敌（益虫）的误杀，有效提高茶园害虫杀灭效率。他们还搭建起物联网，接入GIS（地理信息系统）地图及控制平台，手机实时监控，实现远程操控。

注意，历史上的西湖龙井有五个字号，分别是狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）。现在调整为狮、龙、梅三个品目，仍以狮峰龙井品质最佳。根据国家地理标志，只有西湖产区168平方千米范围内生产的龙井茶，才能称之为西湖龙井（杭州其他地区所产为钱塘龙井，而绍兴及金华、台州部分县市所产为越州龙井）。

2021学年浙江湖州三贤联盟高二下期中联考

“西湖龙井”成为全国首批筹建的国家地理标志产品保护示范区。地理标志证明商标保护生产地域面积为西湖风景名胜区及其周边的168平方千米，完成下面小题。

17、“西湖龙井”茶园地属于我国综合自然区划中的

A.华南湿润热带地区

B.华北湿润、半湿润地区

C.华中、华南湿润亚热带地区

D.东部湿润亚热带地区

18、下列关于“西湖龙井”地理标志证明商标保护的生产地域的叙述，正确的是

①西湖龙井茶的产地有明确的界线

②西湖龙井茶产地内部无连续性

③西湖龙井茶的产地有一定优势、特色

④西湖龙井茶产地与其他茶叶产地有差异性

A.①② B.②④

C.②③ D.③④

答案及解析

17、“西湖龙井”茶园地属于我国综合自然区划中的

A.华南湿润热带地区

B.华北湿润、半湿润地区

C.华中、华南湿润亚热带地区

D.东部湿润亚热带地区

答案：

解析：

从自然地理环境来看，我国主要地域差异包括：纬度和海陆分布等地理位置的差异、地势轮廓及新构造运动的差异、气候特征的差异、自然历史演变的差异，以及人类活动与开发利用和改造自然方向的差异。根据上述差异，我们将全国分为东部季风区、西北干旱（半干旱）区和青藏高寒区三个自然大区。然后，又基于温度、水分的组合状况，以及三个自然大区各自的主导地域分异因素，将全国分为七个自然地区（新湘教版选修二内容，详见下图）。

由此可见，“西湖龙井”茶园地处浙江杭州（亚热带季风气候），属于东部季风区中的“华中、华南湿润亚热带地区”，但没有所谓的“东部湿润亚热带地区”，故C项正确，D项错误。华南湿润热带地区，主要集中在北回归线附近及以南地区（台湾、海南全部和闽、粤、桂、滇部分地区），故A项错误。华北湿润、半湿润地区，主要与温带季风有关，集中于“秦岭—淮河”一线以北的黄淮海地区，故B项错误。

18、下列关于“西湖龙井”地理标志证明商标保护的生产地域的叙述，正确的是

①西湖龙井茶的产地有明确的界线

②西湖龙井茶产地内部无连续性

③西湖龙井茶的产地有一定优势、特色

④西湖龙井茶产地与其他茶叶产地有差异性

A.①② B.②④

C.②③ D.③④

答案：

解析：

根据材料，“地理标志证明商标保护生产地域面积为西湖风景名胜区及其周边的168平方千米”，我们可知，西湖龙井茶的产地范围有一定的划分标准，但其界线却不一定是明确的，如划定某山或某村以东为界，但很难确定下来具体的分界线。故①项错误。

此外，西湖龙井茶具有较大的品牌效应，其产地必有一定优势、特色，且与与其他茶叶产地有差异性（同质化的结果是难以与其他产地、茶叶竞争，这也是国家设置地理标志证明商标保护的目的之一），必然需要较大规模的种植区域，其在保护区内肯定是连续性的（不是散布各地）。故③、④二项正确，②项错误。