普洱茶茶饼和散茶因为加工工序不同所以口感上是有差别，不仅如此
普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分，存储中有干仓和湿仓之分。外形上有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分；发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其独自的个性，这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。
所以虽然都叫普洱茶，即便是同一批号，因为保管时一些细小的差别，都会使其口感有差异。即便是一块里外用料一致的紧压茶，随着存放时间的延续，表茶和里茶的茶性也有区别。所以有能力判定普洱茶等级的人，少之又少。就是因为其变化太多。
普洱散茶以嫩度划分等级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。
所以，普洱散茶和饼茶，就算是同样级别的料，他们在口感上也会有差别。至于你说的两者之间哪个料更好， 不能笼统的这样说。普洱散茶和熟茶从级外，十级到一级、特级都有。一款一级的散茶的料肯定比一款八级的饼茶的料要好。
希望可以帮的到你，爱茶的朋友。
云南大元昌官网上有很多普洱茶的资料，你可以去搜搜看。
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