夏天已经到了，小白发现越来越多的茶友都加入了白茶的大家族。这些刚接触白茶的茶友们，都有同一个名字，叫做——新茶友。
新茶友入门，脑袋最疼的是不知道该如何下手。遇见一般的茶掌柜，一定会让茶友们从老白茶买起。
为什么？
一来是老白茶的名声在外，有一定的知名度了，给客人介绍的时候不必再多费唇舌。
只需一句，您到外边儿打听打听去，老白茶可是出了名的！
二来是品质好的老白茶口感香气确实是不错，入口顺滑，醇厚温润，不论是新茶友还是老茶友，都容易喝懂，省了不少后续客服的时间。
可并不是所有的新茶友都能够买到真正的，品质好的老白茶的。
套用一句新茶友的话来说：茶的水很深。
就算是已经喝白茶半年一年的茶友，甚至有很多喝茶时间已经很长的老茶客，他们依旧是分不清做旧茶和老白茶的区别的。
为什么？
做旧茶的手段套路多，且不是一成不变的，辨别真假着实有些困难。
老白茶虽然好，但对于新茶友来说还是暂且缓缓，从其它的白茶品类开始喝起。
入门白茶，建议从新茶开始
可以确定的是新白茶的年份一定不会造假。
在入门白茶的时候，想必有不少茶友都吃过做旧老白茶的亏。
品质好的白茶，年份越老，价格是越高的。
所以新茶友大可不必担心，没有人会将去年或者是前年的白茶翻新作为新茶卖。
相对于老白茶，购买新白茶的时候不需要鉴别年份，那么就只剩品质这一项需要得到检验了，无形之中降低了新茶友在购买的时候的难度。
想要确定新白茶品质的好坏，可以从产区和香气这两个方面进行鉴别。
就像新疆哈蜜瓜、丹东草莓、赣南脐橙，都是出名的水果产区一样，太姥山高山白茶产区的白茶同样是有保证的白茶产区。
但是与水果不同的是，茶叶除了需要原料的品质好之外，对于工艺也有一定的要求。
想要鉴别白茶品质的好坏，可以从气味上突破。
好的白茶，气味一定是舒服的，令人感到愉悦的。
若是感到新白茶的香气不足，或者是出现焦味、酸味、异味等等不舒服的气味，这类的白茶就不要购买了。
茶掌柜说再多借口，不要理睬，必要时掩耳离去。
焦味是制作白茶时，烘干的温度过高，导致有焦味产生；
酸味则有可能是储存不当，吸收了水汽。或者在制作的过程中，就没有达到国家规定的含水量标准，导致白茶变酸。
异味的产生情况就更为复杂，大多数是在储存的时候将白茶置于气味复杂的环境里面。
都说金玉其表，败絮其中，一款连香气都不尽人意的白茶，茶友们对它又能有什么期待？
确定了白茶的品质之后，在选择白茶的品类上面，建议从寿眉入手。
最近开始喝白茶的茶友，大多数的喝茶理由是：不爱喝白水，想喝点有滋味的茶。
岩茶和熟普这样大众的茶叶，滋味有些过于浓重了，一般人想要接受这种口味还是比较困难的。
因此小清新的白茶，就受到了更多的青睐，尤其现在是夏天，喝一些有滋味有香气的茶叶，是应时之选。
白茶有三个品级，分别是白毫银针、白牡丹、寿眉。
建议新茶友从寿眉入手的主要原因是寿眉的性价比高。
“白茶好贵”，这是很多新茶友在购买白茶的时候产生的想法。
在成本和市场需求的共同调控之下，品质好的白茶品质确实不低。
购买价格低廉又或是价格较高的白茶，选择权都是在茶友手上的。
不过在购买白茶路上走了不少弯路的茶友们，都有一个共同点就是想要花较低的价格，而买到品质较好的茶叶。
说来说去，还是一个性价比的问题。
对于新茶友来说，小白并不建议茶友们这么做。
一个新人在古玩市场，以低廉的价格买到真古董的几率有多大？
捡到好货，是只能在专业买家和并不专业的卖家的搭配中，才有可能发生的事情。
每个新茶友都以为自己可以靠运气买到好茶，但是在实际的情况里，99.9%的茶友都交了学费。
新茶友入门，还是在口碑较好的茶商里面选择吧，擦亮自己的双眼，同时可以参考一下其他茶友的意见。
入门白茶，选择性价比高的，同时要符合自己的口味。
茶和衣服一样，适合自己的最重要。
若是为了送礼，为了撑场面，小白建议新茶友们都去买荒野银针，头采的最好，产量小，够珍稀。
但是大多数的茶友们喝茶都是为了愉悦自己，而不是为了那些虚头巴脑的东西。
尤其是新茶友入门白茶，小白最不建议的就是从白毫银针喝起。不容易喝懂呀！
有些茶友已经接触白茶半年了，刚刚喝到白牡丹的阶段，新茶友入门何必一跃而上，只冲着最高峰去攀登呢。
喜欢爬山，可以先从身边的一些小山爬起，再是一些名山，最后才是珠穆朗玛峰。
一开始就从珠峰爬起......当真有些眼高手低了。
寿眉的采摘标准是一芽三四叶，这时候采摘下来的白茶叶子是会稍大一些的，茶梗也会相对粗长。
叶片和茶梗当中所容纳的内质都是较为丰富的，内质丰富，含有果糖类和果胶类物质物质较多。
寿眉冲泡出来的茶汤，在稠滑度和甜润感上，都是比较明显的，新茶友接受起来会更容易些。
寿眉采摘主要在春秋两季，选择更为丰富一些。
由于生长的季节不同，春秋寿眉在外形上，还有香气滋味的表现上都略有不同。
春寿眉的外表是偏向于绿色系的，春天的时候光照强度不高，更多的叶绿素被保留在了茶叶里面。
春寿眉的香气更清雅幽静一些，花香是类似于春日里白色的小花。
在今年的春寿眉里面，小白就闻到了栀子花的香气，是那种极淡极淡的栀子花香，并不浓烈，潜藏在汤水里面，同样是较为含蓄的春日花香。
秋寿眉的香气更加馥郁，更加妖娆，近乎与媚的香气。
秋寿眉当中的花香与春寿眉的不同，它是轰轰烈烈的，并不纯粹，像是由各色花香杂糅在一起，出奇的混合成一股和谐而有力的花香。
在汤水上，春寿眉的汤水丰盈度更高一些，毕竟是春白茶，白毫丰富，汤水的氨基酸感会强一些。
秋寿眉的汤水则是果冻感更强一些，茶汤在舌面上的坠感更明显，掂一掂是能够感受到茶汤的质量的。
滋味上，春白茶汤水中的甜是类似于泉水的甘甜，而秋白茶的甜，更多是来自果糖的丰富的甜润感。
不论新茶友是喜欢春白茶的清润饱满，还是秋白茶的甜润醇厚，寿眉似乎都能够满足。
其实哪怕是新茶友，也是会有想要喝老白茶的欲望的，毕竟名声在外。
小白建议新茶友在决定要买白茶的时候，就可以有目的性的多购买一些。
自存老白茶，肯定是越早越好。
早点购买，便能够早一点享受。
直接从茶掌柜手上购买老白茶的风险较大，还是自己存有保障，三年一晃就过了，更何况在三年陈化的过程当中，白茶是随时能够取出饮用的。
好茶，尤其是老白茶是可遇不可求的。
老白茶难得，自存却没有什么问题，品质好的白茶是不怕多的。
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