黄茶常被茶人认为是“养在深闺人未识”的茶类，正应了虞世南的一首诗：“居高声自远，非是藉秋风。”，它的独特韵味总也掩饰不了自己的光芒，深秋，泡上一杯黄茶，在杯中浮现出的那一抹秋的黄，总能够温暖茶人平和而又宁静的心。

古朴的茶案上为你留下了一杯幽幽的茶香，这个下午杨兰老师与茶友们共享这杯带有温度的黄茶。

黄茶是我国六大茶类之一，是通过加工过程中的“闷黄”工序形成的，特点是黄汤黄叶。由于闷黄工序，部分茶多酚因闷黄而氧化，所以没有绿茶那种刺激感，滋味醇和得多。比如“君山银针”。

一半是眼前被称为大家闺秀的黄茶，一半是茶境中属于我们的美好时光。

黄茶分类：

黄芽茶

湖南岳阳：君山银针

四川名山：蒙顶黄芽

黄小茶

安徽霍山：霍山黄芽

湖南宁乡：沩山毛尖

浙江温州：平阳黄汤

黄大茶

安徽霍山：霍山黄大茶

山东莱芜：莱芜老干烘

01.醇和

黄茶的功效：黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良、食欲不振等都可以饮而化之。

02.黄茶对脾胃最贴心

黄茶闷黄工艺的具体操作，有的是堆积半成品茶叶，有时还拍紧盖上棉套，有的用纸包紧茶叶，有的只闷一次，有的要闷两次，方法不一，工序也不同，主要有以下几种：

(1)杀青后闷黄，如沩山白毛尖。

(2)揉捻后闷黄，如北港毛尖、鹿苑毛尖、广东大叶青、温州黄汤等。

(3)毛火后闷黄，如霍山黄芽、黄大茶等。

(4)闷炒交替进行，如蒙顶黄芽三闷三炒。

(5)烘闷结合，如君山银针两烘两闷，而温州黄汤第二次闷黄时则采用了边烘边闷，故称为“闷烘”。

黄茶的品种不同，闷黄的方法也不尽相同。一般分为湿坯闷黄和干坯闷黄两种。

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