为什么老白茶受到追捧？是因为新白茶的口味差吗？是因为新白茶不好喝？
不！
是您的眼里只有老白茶，老茶遮住双眼，如何看见，那些千千万万喜欢新茶的人？
1.吃早饭的时候看见窗外有一只雀儿停在树梢上整理羽毛，颇有绅士之感，笔者心想：竟然连只鸟也比我精致。
"叮咚"一声，有个消息通知，这么早，会是谁发的信息呢？
不出意料，是一位茶友发来的。
笔者，见你最近茶卖的不好，是不是因为新茶的口味差，毕竟在这白茶的圈子里，还是老白茶的名声比较响亮。
看见消息，笔者顿时感到不好了。
谁说今年茶卖的不好，笔者在新白茶上市的这一个月来瘦了整整五斤，脸都瘦尖了。
另外，您是没有喝过新茶吧，新茶的口味哪里差了？
不知茶友们在生活中是否见过一种人，他们在夸奖一个人或事物的时候，一定要通过贬低另外一个人或事来达成。
这信息爆炸的年代，造谣果真是成本低廉，张口就来。笔者倒是无所谓，只是别误导了不明真相的新茶友们。
老白茶出名，自有自己的好处，但新白茶也并非口味差的。
笔者喜爱白茶，也有自己的偏爱，正是因为有所偏爱，所以能够理解有很多的茶友，他们同样会有自己格外钟情的那一款茶。
不论抬高谁，贬低谁，都是不公平的。
笔者在写品鉴的时候，绝对的公平或许做不到，毕竟是活生生的人。但也尽量客观的去形容茶的滋味口感，这样才方便茶友们通过文字，较为准确的来了解一款茶。
就像笔者是个不喜欢香菜的，但是喜欢香菜的人那么多，您这样诋毁别人喜欢的东西，当真会感到痛快吗？
2.评价老白茶好或者是不好，最基础的还是香气滋味上的问题。
在香气上，经过了至少三年陈化的老白茶，香气是沉稳有力的。
香气物质像是与汤水极好的融合在一起，不随意挥洒自己的香气，而是在应该释放的时候才释放。
老白茶的茶香给人以岁月静好的力量，温和劲道。
飘散出来是的淡淡草药香，落在汤水里的是浓郁的，深沉的，化也不开的花香。
在汤水上，煮出来的茶汤与冲泡出来的茶汤有比较大的差异。
冲泡出来的茶汤，在汤水上已经是柔和的，舒服有力，入口的回甘柔和，淡淡的草药香气飘起，是嗅觉和味觉的双重享受。
汤水的稠度很高，在出水时候形成的水柱上已经有相当漂亮的纹路。
将茶汤倾倒在杯子当中，偶尔出现的小泡泡更是经久不散。
老白茶经过了长时间的陈化，内质物转化，在冲泡的时候内质析出是从容不迫的。
当然，这并不代表在冲泡老茶的时候可以慢出水哦。
冲泡出来的茶汤已经拥有不俗的稠滑度，煮出来的茶汤更甚，茶梗当中的果糖和果胶质都被煮了出来。
汤水的包裹力极强，像是某某巧克力宣传的那样，从舌尖到口腔四壁都有被丝绸包裹着的感觉。
像早上的回笼觉，整个人都想要沉溺在被子里的幸福感。
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