茶友在选购白茶的时候，白茶的含水量一定要达标，这样在后期储存的时候，才不容易导致白茶变质。

因为白茶吸附力极强，会吸收环境周围的水汽，如果白茶存放中吸收部分水汽，那么很容易导致白茶发霉变质，那如何选择含水量达标的白茶？

白茶以自身独特的工艺，不揉不捻不炒，最大程度上保留了最自然的味道，内含物质丰富。

含水量达标的白茶，在长时间储存下，内含物质会不断发生变化，使白茶越存越香，越存越好。

如果一款白茶含水量不达标，在储存白茶的时候，会导致白茶受潮、变质。在国标中，合格的白茶含水量不得超过8.5%。

如果一款白茶的工艺不达标，烘干不到位，白茶成品一般，含水量不达标，这样的白茶，在长期储存的时候就会导致，白茶发霉、变质。

合格的制茶工艺，要求鲜叶采摘下来后，要及时放在水筛上薄摊晾晒、自然萎凋、然后细心烘干而成。

尤其是在烘干环节，如果烘干不到位，会导致白茶的含水量不过关，如果操之过急，会导致白茶内质受损，出现焦味。

含水量合格的白茶，香气以毫香、花香、青草香为主，汤水醇厚顺滑，这主要因为白茶中含有丰富的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、果胶物质、芳香物质等。

在制茶过程中，如果白茶的含水量过高，本应该出现的毫香、花香、青草香会变得十分淡薄无味。

因此，茶友茶友在选购白茶的时候，一定要选择含水量达标的白茶，这样在品茶的时候，才能感受白茶每一泡带来不同的感受。 

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