冲泡白茶只用一种方式，难怪总泡不出好滋味，寿眉这样冲泡，白毫银针就得换一种方法，两种茶，两种泡法。
嗨，茶友们好，昨天在文章里面说，要教茶友们关于冲泡的小技巧，今天小白来赴约啦，你们有没有很期待呢？写这篇文章的灵感，其实是来源于闺蜜小蓝。
她呀，是个无论如何也不会用盖碗的人，不知道砸碎小白几个盖碗啦，从前我真的收集了很多茶具呢。
有一天泡茶的时候，小蓝蔫蔫的趴在茶桌上，盯着小白泡茶的动作，没一会儿像是发现新大陆一样，坐直拍起手来。
“好哇小白，你留一手，是不是担心我太聪明，泡茶会超过你，所以才不认真教的，被我抓住了吧，哈哈哈哈。”这家伙……到底在说什么东西，完全听不懂呢。
“你泡不同的茶，用的方式都是不一样的，难怪我泡茶不好喝，你就没有认真教嘛。”
被小蓝这么一提醒，小白倒是想起来了，白茶中的三个品类，虽然冲泡的标配都是白瓷盖碗和沸水，但是在注水方式与出水方式这些细节上，还是有些许的不同。
冲泡白茶原本不难，可是要将白茶冲泡的好喝，这些细节不能轻易的忽视。茶友们在冲泡时，是不是也会遇到觉得自己的茶叶泡的不够好喝的情况呢？很可能就是因为在冲泡的细节上，没有注意。适合寿眉的冲泡方式，不一定会适合白毫银针哦。
在冲泡白毫银针的时候，一定要注意不能抠门。白毫银针是白茶中，相对贵，也相对好的一种茶叶。价格很高，茶友在冲泡的时候，可能会有一点儿心疼，投茶的时候，就少拿了一些，这样茶叶就能够喝久一点儿啦。其实这样做，对白毫银针滋味的伤害最大。好喝的茶汤，是茶叶与水，共同表演的一场魔术，很考验两者之间的默契。有限的汤水里面，茶多一些就浓，茶少一些就淡。白毫银针的干茶，放的不够量，茶水的味道自然就淡了嘛。
另外，千万不要因为白毫银针全部都是芽头，看起来嫩嫩的，萌萌的，就用温水去冲泡它哦。被小瞧的白毫银针，也很容易闹脾气。水温不够，连白毫银针表面的白毫都没有办法全部润湿。冲泡半天，大部分的茶叶还是干的，茶水一定没有什么滋味。
在冲泡白毫银针的时候，一定要投入足够的干茶。汤水里面的滋味足够，茶汤才能够好喝哦。另外，冲泡的水温也要足够，一定要用沸水。白毫银针虽然只是芽头，但是它上面白色的浓密的白毫，就像是爷爷从前穿的蓑衣一样，防水效果好的很呢。只有用沸水冲泡，才能让白毫银针表面的倔强的白毫，归顺汤水，将滋味物质释放。这样白毫银针的汤水里面，才会有饱满的，盈润的感觉呀。像是一串饱满的葡萄，看起来柔弱的很，其实它们很坚强，且汁水饱满。
对了，在冲泡白毫银针时，要注意注水的方式哦。如果注水的时候，固定一点不动，那会有不少的白毫银针，像是小船一样浮起来。咱们可以用一些技巧，在注水的时候，像是画圈圈一样，一圈一圈的将沸水注在干茶上面。这叫什么，雨露均沾。如此，所有的白毫银针就得以齐心协力，共同在汤水里面释放内质啦。
冲泡白毫银针，在前几冲出水的时候，记得不要将出水口留的太大哦。刚开始的白毫银针，还是小小的，像是洗米时的小米粒一样调皮。出水口太大，就有许多的白毫银针，一股脑的顺着汤水飘出来啦。建议新手茶友，在出水的时候，可以放一个小茶滤，这样可以接住逃跑的白毫银针。下一次冲泡的时候，记得将这些白毫银针放回盖碗，它们没有完成自己的使命，还要继续回去工作呢。
至于老茶客们，咱们就别用茶滤啦。茶滤虽然接住了干茶，可是也将白毫挡住，白毫银针的汤水里面，失去了晶莹的白毫翩翩舞蹈，这也太可惜了。以上，就是冲泡白毫银针的时候，需要注意的地方啦。
冲泡寿眉，和白毫银针，有不同的地方，茶友们要注意哦。冲泡的寿眉的第一个难点，在于干茶的摆放。
春寿眉还好，倾向于春茶的温婉，可是秋寿眉，宽宽大大的叶片，粗粗长长的茶梗，似乎很难像乖孩子一样，安安分分的待在盖碗里面，总是这边生出一些茶梗，那边漏出一些叶片。在放干茶的时候，帮它规整一下。
在冲泡的时候，也不必客气，直接用沸水冲淋在上面，水壶不要提太高哦，不然沸水撞击干茶，很容易有水花溅出。
经过沸水的教育，寿眉的干茶，这才被软化下来，像是一觉起来，随便乱翘的短发，洗完头之后的乖顺模样。出水口可以留大一些，寿眉的干茶条形较大，没那么容易溜出来。出水口太小，反而可能堵塞出水口，影响茶汤的速度呢。
冲泡之后的寿眉，叶底水灵灵的，和秋季清晨被雾气打湿的太姥山一样，色彩缤纷又带上了一层朦胧水汽，即便是秋寿眉，也可以这般楚楚动人。
正是秋季，情绪偶尔会被苍茫秋色所感染，有几分悲秋的消极想法。但是无妨，偶尔可以给自己放一个假，不用太久，一个小时的喝茶时间就可以。洗净杯盏，烫壶温杯，将沸水注下，热气迎面而上，手上的动作却不停歇。晃晃公道杯中的汤水，金黄诱人，像是灿烂的阳光，驱逐光明，直射人心。若是有一杯白茶解决不了的事情，那就两杯。好喝的茶，是俗世的解药。
是了，必须要好喝的茶才可以。不好喝的茶，是雪上霜，徒增烦恼，多添悲愁。好看的脸，可不能皱起眉头。白茶中，幼嫩的茶，皆可以用白毫银针的冲泡方式。比如白牡丹，便是属于幼嫩的那一类。至于寿眉的冲泡方式，便可以将秋季的那些节气茶一网打尽。
立秋茶、白露茶、寒露茶，用寿眉的冲泡方式，皆适用。今年的白露茶还在制作当中，茶友们不要急，先喝去年的秋茶解解馋。白茶，不拒时光漫长，越陈越香。
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