白茶“不揉不炒，最为自然”，好比是茶界的一匹黑马，一度跃居新老茶客的“宠儿”。近几年身边喝白茶、存白茶的茶友越来越多，白茶的收藏和存放自然也就成了茶友们很关心的话题。

茶友们经常会问哪些类别的白茶值得收藏，存多久适合品饮，那我们来聊聊。

白茶的分类：

按照茶树品种的不同，白茶主要可分为“小白”“大白”和“水仙白”。采自菜茶的群体品种的鲜叶制成的茶品，称为“小白”；采自福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶品种鲜叶制成的茶品，称为“大白”；采自水仙品种的鲜叶制成的茶品，称“水仙白”。

按照品种和采摘标准的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

白毫银针

白毫银针采用大白茶或水仙品种的肥硕芽头制成，其外形单芽肥硕，满披白毫，挺直如针，色白似银，为白茶等级中最高一级。

白牡丹

白牡丹以大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成，因其绿叶夹银白色毫芽，形似花朵，叶张肥嫩，冲泡后绿叶托着嫩芽，如蓓蕾初放，故得美名。

贡眉

贡眉以菜茶茶树的一芽二、三叶制成，毫心明显，茸毫色白较多，干茶色泽灰绿，产量很高。

寿眉

寿眉以菜茶的芽叶制成的白茶，形似长者的眉毛而得名，它在白茶中等级最低。贡眉和寿眉差别不大，区别在于贡眉的叶片较小，芽头较多。

选择哪款新白茶来藏，可以全凭自己的口感喜好。但首先茶本身的品质要好。一款茶如果起初质量未达标，或是后期储存不当，无论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。

白毫银针和白牡丹趁新喝清鲜甘甜，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显；银针多为毫香、果香、醇韵；牡丹多为毫香、蜜香、陈韵；贡眉，寿眉多为梅子香、枣香、棕香、药香。贡眉、寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，有利于转化。

“品老茶，藏新茶”，是收藏白茶的人之间流传的一句话。但老白茶的存量很少，反倒是一些三五年陈的白茶，应该是重点考虑的对象。一则，三五年的白茶，价格并没有很高，二则，这个阶段的白茶，口感已经不错了，陈韵已经出了。

二、存放多久喝正好？

在良好的存放条件下，白茶有几个品饮期：

第一个品饮期

白茶的新茶是最鲜的，香气中带有清新的甜，喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶，水汽初褪，凉性较重，适合浅尝。

第二个品饮期

三到五年左右，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强。

第三个品饮期

七到十年左右，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的清香转化为陈香、蜜香，甚至出现花香果香、药香，都是有可能的，而且滋味变得越来越醇厚。

三、白茶能存放多久？

关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，茶叶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选品质好的茶，这样才能越陈越香。

四、如何存放白茶

1、常温

白茶在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化，因为高温会破坏茶的成分活性，导致茶叶变质。

2、避光

光线会让茶叶氧化，颜色变暗，同时还会使茶中有效成分分解，影响口感。

3、干燥

只有足够干燥的茶叶才能长时间储存而不会变质，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板，否则容易吸收湿气。

4、无异味

茶叶容易吸附异味，所以要避免接触各种气味大的物品。

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