汉中仙毫属于绿茶，是完全不发酵的茶叶品种，产于陕西省汉中地区，受国家地理标志产品保护。汉中仙毫的外形细秀如眉，色泽嫩绿显毫，香气高锐持久，冲泡后汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶嫩绿匀整，且富含天然锌、硒等微量元素的特殊品质。汉中仙毫氨基酸含量达4%左右，咖啡碱4.5%左右，茶多酚40%左右，水浸出物达46%以上，有较好的的品质表现。汉中仙毫天然无污染，为清心明目、化脂减肥、降压抑癌、延年益寿之佳品。

　　汉中仙毫对叶片和制作工艺的要求很严格，于清明前采摘，以单芽或一芽一叶初展为原料，经摊青、杀青、理条、做型、提毫、烘干、精选等一系列工艺流程，最终加工而成。汉中仙毫因刚采出来的茶芽类似于老人的眉毛，茶芽浸泡后会附着很多细小的物质，当地人称为毫，再加上产茶之地如仙境般美丽，故而人们就把这里产的茶称为汉中仙毫。2007年12月，汉中仙毫经国家质检总局的批准，以地理标志产品形象成为国家地理标志保护产品。2016年，汉中茶园面积高达113.2万亩，茶叶总产量5.12万吨。

　　汉中，北依秦岭，南屏巴山，冬无严寒，夏无酷暑，茶区土层深厚，被公认是地球上同纬度地带中最适合人类生活和最适合茶树生长的地方，同时又是闻名遐迩的富硒茶区，高海拔、高纬度、多云雾、远离污染等地理优势赋予汉中仙毫以香高、味浓、耐泡、形美保健的独特禀赋，天然符合国家地理标志产品特征。汉中从唐宋开始到明清时期，因为特殊的地理条件，一直都是茶叶生产和转运的集散重点，这里水路和陆路都比较发达，呈交的几条栈道就如现在的国道般能通往各个方向。

　　茶圣陆羽写出的中国首部茶叶专著《茶经》开篇即讲“茶者，南方之佳木也，巴山峡川生焉。”汉水之南的镇巴、西乡便就在这一带。唐宋时期，生活于北方的游牧民族，腥肉之食非茶不消，秦岭南侧的汉中便成为他们最近的茶叶集散地。《宋史》记载：“汉中买茶，熙河易马”，马帮商队穿越秦岭到达汉中，仅宋神宗熙宁七年，汉中收购的茶叶便达七百余万斤。时至今日，依赖千年的历史积淀和良好的生态环境，汉中已成为陕西乃至西北最大的茶叶基地。几条古道经过的地方都有大片的茶园，茶叶大兴，茶人辈出。

　　汉中仙毫作为国家地理标志产品，其品牌价值已于汉中的经济、文化密不可分。在第31届巴拿马国际博览会上，汉中仙毫荣获绿茶类唯一金奖。经权威部门评估，汉中仙毫连续多年，入围中国茶叶区域公用品牌前20强，奠定了以国家地理标志保护产品汉中仙毫为龙头的汉中茶叶品牌，在国际国内市场的至高地位和声誉。

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