皖西黄大茶，又叫做霍山黄大茶，为中国名茶，主要产地的话，是集中在安徽省霍山县、金寨县、大安县、岳西县等;其中以霍山火化坪，漫水河，金寨县燕子河一带所产的品质最佳。那么，皖西黄大茶属于是什么茶呢?下面一起来看看相关的介绍。

　　

 

　　皖西黄大茶属于是什么茶

　　皖西黄大茶，属于是一种黄茶类，是经过了焖黄工序的中国黄茶，主要特点是“叶黄汤黄”。 皖西黄大茶是一种历史名茶，早在明朝时期就已经有相关的记载了;茶叶的加工方式和绿茶的相似，只是中间多了一道焖黄的工艺，茶叶经过炒茶、初烘、堆积、烘焙等工序加工制作的。

　　皖西黄大茶的制作工艺

　　1、萎凋

　　可采用日光萎凋，室内萎凋、萎凋槽萎凋，无论是用哪种方式萎凋，鲜叶应该均匀的摊放在竹席上，厚度为15-20里面;嫩叶摊放要薄厚恰当，老叶可恰当厚摊。

　　2、杀青

　　杀青这一个步骤是很关键的，对茶叶的质量有很好的决定性作用;杀青方式，可采用手艺、机械杀青。

　　3、揉捻

　　一般采用中、小型揉捻机;要求条索紧实，又坚持峰苗、显毫;揉捻程度不宜太重。

　　4、焖堆

　　是黄茶制作的重要工序;把揉捻叶装在竹箩中，厚度30-40厘米摆布，放在避风、比较湿润的地方上，必要时用湿布盖好;这样的话可以保存鲜叶的湿润;叶温的话控制在35度作用;室温的话在25度以下，焖对时间大概需要4-5小时;室内温度在28度的时候，3小时即可。

　　5、干燥

　　分毛火和足火干燥，毛火温度在110-120度;时间的话需要12-15分钟，烘干之7成半干的时候，摊凉1小时;足火温度90度摆布，烘干至足，即下烘摊凉，及时装袋。

　　皖西黄大茶的茶性为凉性，鲜爽适口，香气逼人，非常适合在夏天饮用;夏天饮用皖西黄大茶，有清热下火、生津止渴、提神醒脑、抗辐射的效果，对于肌肤的美容也有很好的促进作用哦。

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