说青茶，估计很多人都不是很熟悉，但是如果说乌龙茶呢，估计大家就非常的熟悉了，其实青茶就是乌龙茶，青茶不仅味道清香，泡出来的茶水颜色清新，带着淡淡的青色，让人有一种“赏心悦目”的感觉，品一口之后有一种齿颊留香，回味甘鲜的错觉。那么，如此“清丽脱俗”的青茶主要有哪些呢？

安溪铁观音

产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

凤凰水仙

是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

东方美人

是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

罗汉沉香

产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。

乌龙红茶

乌龙红茶是当代的制茶产物，以小种乌龙茶制作成红茶，有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶，烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙（金萱）红茶，喝起来甘中带甜，又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。

红乌龙

红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。

以上就是青茶的一些种类以及每一种青茶的不同风味与泡法，喜欢喝茶的朋友们，在周末的时候，不妨约上几个志同道合的好友，在自己的小天地里面，纵情的享受青茶的茶香与淡然的情致吧！

用青茶泡出来的茶水，不仅给人一种“赏心悦目”的感觉，在享受着淡淡的茶香的同时，人们还能够从中享受特殊的“待遇”呢！大家知道其实喝青茶可以瘦身吗？大家知道喝青茶其实可以预防老化，抗肿瘤吗？大家又是否知道喝青茶可以让你拥有两排洁白无齿垢的大白牙吗？不知道的话，就赶紧跟着百科一起来了解一下吧！

青茶的功效与作用有以下六点：

1、饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，消食去腻、生津利尿、减肥健美。

2、抗肿瘤、预防老化的功效。青茶中还含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

3、阻止发生齿垢，预防蛀牙。青茶中含有的多酚类具能够抑制齿垢酵素产生的功效，吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。

4、消除危害美容与健康的活性氧，减慢几乎老化或产生皱纹。每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过敏。

5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。青茶叶中有咖啡碱，咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。

6、喝青茶还具有解热防暑、杀菌消炎、解毒防病的功效与作用呢！

了解了以上关于青茶的瘦身，抗肿瘤，洁白牙齿，提神消疲劳的作用之后，在大家细细品尝这道清香的茶水的时候，一定会爱上它的！

青茶泡出来的茶不仅闻起来清香诱人，喝起来的也是让人有一种“曲尽通幽”的美妙感觉，对于青茶在泡制的时候可是很有讲究的，如果你随随便便的泡的话，它也就给你随随便便的味道，如果你精心的去泡制的话，它会给你别具一格的风味！下面，我们就来学习一下关于青茶怎么泡好喝的问题！

首先是烧开水，水温以“一沸水”，也就是刚滚开水最好。水烧开时，要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍，这样既卫生又能加温，然后把乌龙茶放入盖碗(或茶壶)里。用茶量盖碗为5—10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。这些动作包含着兰道程序，即“山泉初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫”。

接着提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗(壶)里茶叶旋转，促使茶叶露香；开水冲满后，立即盖上碗(壶)盖，稍候片刻，用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。这是第四、五道程序，称为“悬壶高冲”、“春风拂面”。

泡一二分钟后(泡的时间要适当，太短，色香味出不来；太长，会产生苦涩味)，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行，以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚意。这是第六、七道程序，叫做“关公巡城”、“韩信点兵”。

最后就到了品茶的时候了，茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。

以上八步就是喝青茶的正确步骤了，学会了上面的喝茶技巧之后，在饮茶的时候可就不能单纯的解渴了，在细细的品味过程中，你会收获到意想不到的效果呢！

乌龙茶常常被人们称之为青茶，这种茶虽然外表看似简单，其中的功效与作用可是非常大的，对于青茶，很多人都爱喝，但是爱喝是一回事，怎么选就是另一回事了，有人说“吃过猪肉还没见过猪跑”，选青茶有啥难的？但是真正让你说出了一二三，谁又能说的清楚呢？这里，百科就能为大家说清楚，想要学习如何选购正宗青茶，就请接着往下阅读吧！

嫩度、色泽：嫩度是决定品质的基本因素。

嫩度是决定品质的基本因素，“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度；色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

闻干茶香味：香气持续越久的茶就是好茶。

把干茶捧在手里，埋头贴紧着闻，连续深吸三次。如果香气持续，甚至愈来愈强劲，便是好茶，当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然，是否为人工刻意加为造成；较次者，吸第二口气时，就会露出马脚，或者显不出香气，甚至流出青气和杂味，当然就不要了。

干茶的外形：主要从三个方面来看，即条索、整碎和净度。

1、条索是指各类茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。

2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。

3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。

开汤冲泡：品评的也是色、香、味、形四个方面。

1、茶汤颜色：用一个瓷汤勺拨开茶叶，看汤色如何。

2、茶汤香气：茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。

3、茶汤滋味：茶主要是用来饮用的，茶汤含入口中，运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动，令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受，以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。

4、辨叶底：叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断，看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩，新制茶叶，叶底颜色鲜明清澈；陈茶，则呈红褐或暗黑色。

青茶是不是就是绿茶呢？对青茶不了解的人在听到青茶这个名字之后，估计在脑子里就直接将青茶和绿茶画上了等号。那么，究竟青茶是不是绿茶呢？如果不是的话，这两种茶之间又有着什么千丝万缕的联系呢？

青茶属于半发酵茶，绿茶是不发酵茶，因此，青茶与绿茶是两种不同的茶类。我们通常所喝的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶和大红袍都属于青茶，这些茶有时又被笼统地称为乌龙茶。

青茶：又称乌龙茶。发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端，兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气，是台湾最知名的茶类。知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。

绿茶：在制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。

通过上面的讲解，大家就知道什么是青茶，什么是绿茶了吧！这两种茶虽然只有一字之差，但是其中的味道可是大相径庭的，所以在购买的时候一定要选购好哦！

青茶好喝，这是爱茶人士都知道的，即使是不经常喝茶的人，在闻到青茶的幽香的味道之后，也会情不自禁的被那股淡淡的茶香所吸引，这就是青茶的魅力，“未见其身，先闻其味”说的就是它！不过，在平日里喝青茶的时候，我们总会忽略一些注意事项，这里百科就为大家详细的介绍一下关于青茶的那些注意事项吧！

注意事项一：头杯茶不能喝

很多人在泡茶的时候就是直接把茶放到杯子里然后直接冲水喝，其实这样的做法是不对的，在喝乌龙茶的时候第一杯是不能喝的。因为这些茶叶中还含有一些农药残留物质和细菌，这些物质进入人体以后是会对身体有影响的，所以在喝乌龙茶的时候要把第一次冲茶的水倒掉以后，第二次泡茶的水才是可以喝的。

注意事项二：不能用沸水泡茶

很多人在泡茶的时候都是使用沸水来泡茶的，但是乌龙茶是不同的，乌龙茶泡茶的水最好是在80度到90度的时候最适宜。因为如果使用沸水冲泡乌龙茶的话，这样就会导致乌龙茶中的营养物质大量的流失，所以泡乌龙茶的水不能是沸水。

注意事项三：乌龙茶减肥方法要掌握

乌龙茶减肥是非常有效的，但是在喝乌龙茶减肥的时候也是要喝对方法的，如果方法不对也是不会有效果的。在冲泡乌龙茶3—5分钟以后喝才是最有效的，第一杯喝的乌龙茶不能一次性喝完，需要再留下少量的然后在一次的冲泡，这样就可以慢慢的品尝茶香，还能起到非常好的减肥的效果，要记住第一次冲泡的茶水是不能喝的。

注意事项四：吃完油腻肉食不能马上喝茶

很多人在吃很多油腻的肉食以后就会通过喝茶来缓解油腻的感觉，但是在吃完油腻的肉食以后是不适合马上喝茶的，因为茶中含有的鞣酸和肉中含有的蛋白质会在人体内合成鞣酸蛋白，这种物质具有收敛的作用，会让肠道的消化减慢这样就会造成消化不良的问题。

通过上面的介绍，大家对于青茶的饮用注意事项应该都有了一个大致的了解了吧！百科在这里给大家一个温馨小提示：茶虽好喝，但是也要且喝且珍惜！