杏仁茶别名杏仁酪，是一种已杏仁为主料，再配以其他材料所制作成的茶饮。根据不同的材料，杏仁茶可分为桂花杏仁茶、黑芝麻杏仁茶、桑菊杏仁茶等等。但除了可以加桂花、黑芝麻和桑菊外吗，还可以加花生，玫瑰，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。其色泽艳丽，香味纯正，是女性滋补的不错选择哦。

杏仁茶最常见的原料：杏仁粉，糯米，冰糖

杏仁茶的营养成分：

杏仁茶的主要应用成分有蛋白质、脂肪和维生素E。因此若说到其营养价值，杏仁的营养价值尤为明显。经现代营养成份分析，每100克杏仁中含蛋白质24.7克，并含18种氨基酸。脂肪44.8克，其中亚油酸占15-20%。还含丰富的维生素B2、C、E等，又含丰富的锌、铜、硒等微量元素及膳食纤维杏仁中这些成份都是美容润肤所需要的营养成份。

杏仁本身它含有大量的各种脂类和微量元素，还有营养物质，它可以很好的使人肌肤润 泽而有光泽，同时还有大量的维生素E，可以抗氧化，防止各种因素对面部的损伤，从而可以达到非常好的去斑的功效，使人皮肤延缓衰老。

杏仁茶的功效主要体现在保养方法，有祛斑和延缓皮肤衰老的功效。除此外，杏仁茶还具有理气滋阴止咳的功效。但若想走近杏仁茶的内心深处，探究其功效的话，还需看其主要原材料杏仁的功效：

1、镇咳、平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

2、具有降血糖、降血脂的功效

杏仁中含有不饱和脂肪。不饱和脂肪对人体的益处多多，可以调节血脂和能清理血栓。

3、具有镇痛作用

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

4、美容

杏仁含有丰富的蛋白质，因此其具有美容的功效。

5、抗肿瘤

由于杏仁中含有苦杏仁甙，其具有抗肿瘤的作用，它可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。

6、润肠通便

杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

杏仁茶是一款滋补类的茶饮，因此妈妈们闲暇时间可以在家自制杏仁茶，下面给妈妈介绍两种常见杏仁茶的做法。

杏仁茶做法一

材料：杏仁粉（250克）、鸡蛋（2只）、牛奶（半瓷碗）、冰糖

制作步骤：

1、备一干净的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶将之开稀；

2、另取一空碗，把2只鸡蛋打成蛋液，加入一点点油，轻轻搅拌出泡泡，备用。3、烧开一锅水，倒入适量冰糖煮成冰糖水；

4、把已开稀的杏仁水缓缓倒入锅里，与冰糖水一并搅拌成糊状；

5、在杏仁茶将近快熟的时候，缓缓倒入一些凉水，令杏仁茶不会太干稠。 6、待杏仁茶重新烧开后，关火之前倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀；

7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些许黑芝麻，口感更佳。

注意事项：

1、条件允许的话，可在杏仁茶上加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁、桂花花瓣以及红枣，口感会更加丰富。

2、调蛋液时加些许油，可令杏仁茶的口感更香滑。

3、要注意的是，杏仁茶要趁热喝，凉了就喝不出风味。

4、喝杏仁茶一次性不能喝太多，因为这款小吃本身味较甜，吃多了会腻，所以不能用大碗，只能用小碗慢慢呷。

杏仁茶做法二

材料：美国大杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

制作步骤：

1、大杏仁用清水浸泡10分钟，直到能很容易的撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后提前浸泡5-8小时，使糯米吸收足够的水分；

2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白，用勺子搅拌感觉已经没有大颗粒即可；

3、将打好的杏仁茶倒在漏网，或者纱布上过滤，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化，杏仁茶出香味即可。

制作技巧：杏仁茶中的糯米一定要提前浸泡，米粒只有吸足了水分搅打起来才容易，易碎、易出汁，同样煮熟后的杏仁茶才能散发出糯米浓浓的香味。

桂花杏仁茶就是在杏仁茶原有的基础上加上糖桂花，那么茶中就会飘出淡淡的桂花味了。爱喝桂花茶的妈妈们，可以看一下桂花杏仁茶的具体做法哦。

桂花杏仁茶的做法一

材料：杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖

制作步骤：

1、将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时；

2、杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状；

3、凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温。

4、食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可。

桂花杏仁茶的做法二

材料：杏仁100克、糯米或大米50克、冰糖适量、糖桂花或蜂蜜适量。

制作步骤：

1、甜杏仁提前用温水浸泡几小时，然后剥去外皮。同时将糯米浸泡2个小时；

2、剥好皮的杏仁用水冲洗干净，和泡好的糯米一起倒入搅拌机中，泡糯米的水一起倒入；

3、将杏仁和糯米搅打成杏仁米糊；

4、把一块干净纱布铺在大碗上，将搅打好的杏仁米糊倒入纱布中过滤一下，过滤挤出的就是杏仁浆，没有搅拌碎的杏仁米渣就留在纱布中了；

5、将杏仁米糊倒入砂锅中，再加入2碗水，小火加热，中间要不时搅拌以防沾锅；

6、煮开后，放入冰糖，待冰糖煮至融化，再继续煮至汤有些浓稠，或自己喜欢的浓度即可。

桑菊杏仁茶是出自《百病饮食自疗》中的其中一款食疗方，其对外感风热有很好的辅助治疗效果，那么桑菊杏仁茶的做法是怎样的呢？

桑菊杏仁茶的做法

材料：桑叶、菊花、杏仁各10克，白砂糖适量。

制作步骤：

1、 将杏仁捣碎与前二味共置保温瓶中，用沸水适量冲泡，盖闷15分钟

2、 再加入白砂糖适量，代茶频频饮用。

桑菊杏仁茶的服用量：每日1剂。

桑菊杏仁茶的主要功效：疏散风热，宣肺止咳。

由于桑菊杏仁茶中的桑叶和菊花能疏散肌表风热，一般风热感冒、初起发热、微恶风寒、头痛、咽痛者多用之。另外配以苦杏仁祛痰止咳，砂糖甘寒凉润，共奏疏风清热、宣肺止咳之功效。有研究表明，桑叶对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌均有较强的抗菌作用。菊花对多种致病菌以及流感病PR8和钩端螺旋体均有一定抑制作用。临床研究亦表明，鲜杭菊制剂及桑菊复方，治疗上述病症总有效率约为80%，并具有预防意义。

桑菊杏仁茶主治：对于外感风热，咽痛喉痒，咳嗽音哑，痰稠微黄，口渴，身热恶风，舌苔薄黄有很好的辅助疗效，另外也可以用来复制治疗呼吸道感染、扁桃体炎、急性支气管炎。

桑菊杏仁茶的不适宜人群：慢性咳嗽，痰黄调厚者忌用。

黑芝麻杏仁茶就是在制作杏仁茶的原材料里面加上黑芝麻，此款茶饮具有丰胸的效果，但在饮用黑芝麻杏仁茶的时候，切忌和鸡肉一起食用。下面来看看黑芝麻杏仁茶的做法：

黑芝麻杏仁茶的做法

材料：黑芝麻10克、甜杏仁8克、冰糖5克

制作步骤：

1、将黑芝麻去杂洗净，烘干备用；

2、将杏仁洗净晾干；

3、杏仁与黑芝麻一同捣烂，用开水冲泡，加入冰糖即成。

黑芝麻杏仁茶的功效

1、 丰胸功效。黑芝麻富含维生素E，能促使卵巢发育和完善，使成熟的卵细胞增加，刺激雌激素的分泌，从而促进乳腺管增长，乳房长大。芝麻含有的B族维生素含量十分丰富，可促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，所以能起到美胸功效。

2、 延缓衰老的功效。芝麻中还含有强力抗衰老物质芝麻酚，是延缓女性衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量十分丰富，可促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，所以能起到美胸功效。

黑芝麻杏仁茶的注意事项：

1、不适宜人群。患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食黑芝麻。

2、适宜人群。品有润肺止咳之功效，适于肺阴不足之久咳少痰者食用。

3、食物相克。黑芝麻杏仁茶忌与鸡肉同食。