茶叶是一种具有特征性风味饮品，味感的好坏是影响茶叶品质的重要因素。

茶汤的滋味是各种内含物质相互配合、彼此协调后的综合反映，不同的冲泡方式会对这些内含物质的浸出程度和比例有很大影响（这也是同样一款茶不同人泡，滋味有差别的主要原因之一）。

尤其是冲泡水温、时间和水质对感官评分和茶汤内含物浸出量的影响较大。

壹

普洱茶具有抗动脉硬化、降血糖以及减肥等诸多保健功能。

那么该如何泡普洱茶呢？

贰

　不管是冲泡哪个年份的普洱茶，都要把握好三个要素：投茶量、水温、时间。

投茶量：

      投茶量需要根据所用冲泡盖碗或者紫砂壶来确定，常规的茶水比为1:50，也就是说冲泡1克茶叶需要50ml的水，然而我们平时冲泡不需要太过于苛求。

　　当然，茶友们也可以根据自己喜好的茶汤浓淡来调节投茶量。　　

叁

　水温：

     水温与普洱茶的年份和原料老嫩关系比较密切。然而不同地区的海拔和气压对沸水的温度也有影响。

　　冲泡时，水温由低到高，前期水温略低，后期适当提高。

      因为随着泡数的增加，茶叶内含物质含量下降，后期提高水温有利于滋味和香气物质浸出。

 

肆

　　时间：

     冲泡第三要素即时间，前期冲泡即入即出，后期至尾水适当闷泡，普洱茶大多比较耐泡，7、8泡开始可以视具体情况闷泡20-40S，尾水阶段延长闷泡时间。

　　普洱茶冲泡看似简单，但是想要泡出一杯香甜好喝的普洱茶我们就得注重更多细节的地方，以上“三要素”要求我们熟悉所冲泡的普洱茶具体信息，如年份、春茶与否等，以及水温的把握。

END

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