据中国媒体报道，老字号是一座城市的记忆坐标，伴随着市场竞争的加剧，一些曾经灿烂的老字号正逐渐变地老态龙钟，甚至消失了，但有一批老字号却在激烈的品牌战役中，依旧长袖善舞，甚至越活越有滋味。

说到北京传统糕点，就不得不提 “京八件”。这八种既美味又寄托着吉祥祝福的宫廷糕点，于2007年在北京稻香村重新面世，广受欢迎。北京稻香村副总经理王隽时说，“京八件”的销量每年都在上升，现在每年销量都达到上百万件。

王隽时：2007年恢复了在北京消失了50余年的“京八件”，“京八件”是八种形状、口味不同的糕点，可以算得上是极富北京特色的年节食品。

作为老字号，北京稻香村不仅要让老百姓吃得开心，更要吃得放心。为达到这个目的，稻香村建立了500多项严于国家标准的内控标准。

苏州采芝斋的苏式糖果制作技艺是江苏省非遗保护项目，这一手工技艺已经有了第五代传人。1997年，储敏慧正式接手采芝斋。在他的手上，这个百年老店的传统与时代的潮流正加速融合。

储敏慧：用新的思维，与市场接轨，比如广告宣传、营销模式，比如网络销售已经做了七八年了。

走进观前街采芝斋的店堂，看到的是粉墙黛瓦，听见的是苏州评弹。储敏慧说，采芝斋经营的不只是传统糖果，更是姑苏传统文化，经营老字号，不仅要让它适应市场，创造经济效益，更应当守住沉淀在老字号里的文化基因。

储敏慧：把苏州的传统元素弄上去，我们做的产品就是体现了一种文化。

留下的老品牌都是精品，希望他们永远传承下去。

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