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老白茶到底该怎么办?

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⒈白茶家族现在大家都进入了全民养生的时代了,不管是哪一代人,养生都是绕不开的话题啊!

越来越多的茶友看中了老白茶的养生保健功效,开始了疯狂的囤茶人生。

可是,好不容易买到了老白茶,却不知道要煮茶还是要冲泡?

为了不让茶友们继续被选择恐惧症所困扰,笔者决定给茶友们讲一讲,老白茶到底怎么喝比较好。

看完这篇文章,茶友们就能够从选择题中得到解脱啦!

⒉老白茶的特质

老白茶指的是陈化了三年以上的白茶,经过三年的陈化,白茶中的内含物质自然会出现一些转变。

原本在新白茶中,茶多酚和咖啡碱的含量较为丰富,但经过陈化之后,它们的含量出现了减少。

茶多酚和咖啡碱对于茶汤的口感有较大的影响作用,它们的含量越高,茶汤的口感就会越苦涩一些。

随着这两种物质含量的减少,老白茶的茶汤口感自然就会更加甘甜。

不仅如此,老白茶中的果胶物质也会得到更多的累积,得益于此,老白茶茶汤的甘甜感也会更佳。

再加上芳香物质逐年来的沉淀,老白茶的香气也越发馥郁起来,也更加有层次感了。

这样的老白茶,自然深得茶友们的喜欢。

⒊冲泡老白茶

用冲泡方式喝老白茶,能够让茶友们在每一冲中感受到白茶的风采。

每一冲的盖香和茶汤都各不相同,都有着自己独特的韵味。

第一冲的盖香是药香和甜香相互融合的,像是一壶煮好的凉茶,嗅上一口,那缕香气就趁机钻入鼻子中,又偷偷跑进嗓子里去。

深吸一口气,就能感觉到甜意带着一点点清凉的药香,在口腔中慢慢充盈起来,只是闻着,就让人心旷神怡。

再抿上一口,茶汤十分润滑,第一冲的味道仍旧较淡,但是已经透出了几丝甘甜感,在舌尖上轻轻跳动。

第二冲的盖香稍浓一些,茶汤的滋味也更加好了一些,不仅润滑,而且还带着淡甜香,在舌面上拂过,又钻入齿缝之间,一冲喝完,只觉得口齿留香,十分舒爽。

到了第三冲和第四冲时,盖香中又多出了一点干草香气,暖洋洋的,这两冲的茶汤回甘也极其不错,还没待咽下去,就感觉嗓子中升起了一股清凉的甜意。

如果茶友们用舌尖轻轻拨弄茶汤,还能感觉得到茶汤的稠度。

第五冲的盖香带着一点蜜饯的香气,甜滋滋的,却又不失药香的清凉感,沁人心脾,让笔者十分喜欢。

这一冲的茶汤稠滑爽口,回甘时有点甘蔗的甜香,很是清甜,让笔者觉得回味无穷。

再往后,盖香和茶汤都开始渐渐转淡了,但汤水仍旧润滑甘甜,盖香也始终带着清甜感,风姿虽然不同,但魅力丝毫不减。

笔者觉得,这就像是一个风华绝代的女子一样,从豆蔻年华的天真无邪,到年华正好时的风华绝代,再到年岁渐长时的风韵犹存,直到最后,化成一缕淡淡的甜香,在你我口舌之间,久久不散。

这样的美,叫人无法不动容。

⒋煮老白茶

煮一壶老白茶,在漫漫冬日也是很风雅的。

煮老白茶和冲泡不同,冲泡就像是一层一层地拨开老白茶,感受每一层的滋味和变化。

而煮茶,就是一点一点地煮透,让老白茶的所有香气和滋味都融进茶汤之中。

煮茶能够让老白茶中较为深层的一些物质慢慢析出,由于这些物质的融入,茶汤就会越发醇厚甘甜,稠滑滋润。

第一道茶汤,是清润甘甜的,茶汤刚刚煮出来时,仍旧很烫,小心地饮上一口,茶汤温热,一下子就驱散了寒冷。

且茶汤口感稠滑,带着淡淡的甜香,在舌尖上打转,香气也带着甜意,在口腔中升腾翻滚,让人觉得十分温暖。

第二道茶汤的味道就会更浓一些了,仔细一闻,还能闻到干草和凉茶的香气,回甘清甜爽口,让人欲罢不能。

再往后面,茶汤又开始转淡了,汤水仍旧稠滑清润,甘甜爽口,虽然稍微淡了一些,但也无损它的魅力,依旧让人无法割舍。

煮茶和冲泡不仅在口感和香气上有所区别,而且茶汤的颜色也有所不同。

冲泡出来的老白茶茶汤,颜色多为深黄色或者杏黄色的;而煮茶时,第一道茶汤还带着一些黄绿色,等到第二道第三道时,颜色已经转为了琥珀色,晶莹剔透的,也是十分好看。

⒌两种喝茶方式各有千秋,茶友们是不是觉得很难抉择呢?

是不是既舍不得冲泡时能感受到的不同风味,又舍不得煮茶时醇厚稠滑的口感呢?

嘿嘿,不用担心,也不用做单项选择啦,笔者有办法!

茶友们完全可以先将老白茶冲泡上几次,然后再投入玻璃茶壶中去煮。

不过,千万不要将老白茶冲泡得什么滋味都没有了哦,那样子煮出来的茶魅力就会下降了。

好啦,冬天快到了,茶友们自己多注意保暖,多喝茶多运动哦,笔者今天就先讲到这里啦。


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