小茶馆(自适应手机端)

白茶怎么才能泡出好味道?

小茶馆 0

夏日炎炎,约上三五好友,饮上一杯口感清甜的白茶,在一泡一饮中享受夏日的午后,不仅能去暑解渴,也十分惬意。

白毫银针泡法

白毫银针最显著的特点就是满披白毫、如银似雪,泡在水中根根挺立。其汤色呈浅杏黄色,滋味鲜爽,毫香蜜韵。

冲泡时,应当沿杯或壶、壁入冲注水,这样即不会损伤茶芽,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊而影响其口感。

冲泡白毫银针时,每回往外分茶汤,不可全倒空,应留汤底约三分之一,这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来的韵味。

白牡丹泡法

白牡丹或一芽一叶或一芽两叶,它以绿叶夹银色白毫,芽似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初放,故名白牡丹。

冲泡白牡丹时水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,若配以玻璃茶具,则其水中倩影尽收眼底。

所以,白牡丹的冲泡温度,最好控制在90—100度之间,泡出的白牡丹茶汤以浅杏黄、杏黄为最佳,观之汤色清澈透亮为宜。

贡眉和寿眉的泡法

贡眉干茶外形秀美,形式眉毛而得名。而寿眉其形粗放,尽显古朴之风,寿眉其茶汤深红美艳,其滋味醇厚浓郁。

冲泡贡眉或寿眉时,水温可在95度以上,而且可以多泡一会,这样可充分欣赏泡茶时茶叶最美的部分,也可将白茶中的内含物质释放出来。

而年份较高的寿眉和贡眉建议煮着喝,将年份较高的寿眉或者贡眉按照1:100的茶水比例煮,不仅口感更佳醇厚,养生保健效果也显著提高。


推荐文章:
不是所有“白茶”都是白茶
宝洪茶历史记载?历史传说?
喝乌龙茶你喝对了吗?
白茶散茶、饼茶真的只是形状区别吗?
柠檬红茶的制作
黄茶:温暖的黄温情的汤