夏日炎炎，约上三五好友，饮上一杯口感清甜的白茶，在一泡一饮中享受夏日的午后，不仅能去暑解渴，也十分惬意。

白毫银针泡法

白毫银针最显著的特点就是满披白毫、如银似雪，泡在水中根根挺立。其汤色呈浅杏黄色，滋味鲜爽，毫香蜜韵。

冲泡时，应当沿杯或壶、壁入冲注水，这样即不会损伤茶芽，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊而影响其口感。

冲泡白毫银针时，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。

白牡丹泡法

白牡丹或一芽一叶或一芽两叶，它以绿叶夹银色白毫，芽似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名白牡丹。

冲泡白牡丹时水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。

所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间，泡出的白牡丹茶汤以浅杏黄、杏黄为最佳，观之汤色清澈透亮为宜。

贡眉和寿眉的泡法

贡眉干茶外形秀美，形式眉毛而得名。而寿眉其形粗放，尽显古朴之风，寿眉其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁。

冲泡贡眉或寿眉时，水温可在95度以上，而且可以多泡一会，这样可充分欣赏泡茶时茶叶最美的部分，也可将白茶中的内含物质释放出来。

而年份较高的寿眉和贡眉建议煮着喝，将年份较高的寿眉或者贡眉按照1：100的茶水比例煮，不仅口感更佳醇厚，养生保健效果也显著提高。

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