凛冬将至，东北早已白雪皑皑，南京、武汉等地区也相继下雪，冬天早已不期而至，寒冷的天气总想喝点热饮驱寒保暖，热咖啡、热可可甜甜的口感，伴随的除了温暖还有愉悦的心情。

但是对于现在养生年轻人而言，甜甜的热饮带来温暖的同时，也会阻碍减肥的日常，又想要喝到“甜甜”热饮，还想要健康养生，那就非喝白茶不可啦！

白茶为什么这么甜？

每种茶类都有其独特的口感，而白茶却是以其甜润的口感不同于其它茶类。鲜甜、甘甜、回甘、甘醇等口感在不同等级、不同年份的白茶中皆可品尝到。那么白茶的甜味从哪里来呢？

1、白茶中含有丰富的氨基酸成分。

白茶不炒不揉的传统制作工艺，保存了白茶中的大量的氨基酸成分。且白茶在持续自然萎凋的过程会让酶的活性提高，茶叶中蛋白质水解，会生成具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量在萎凋中趋于增加。

氨基酸的形成并不是一蹴而就，白茶至萎凋后期，氨基酸才慢慢有所累积，白茶中鲜爽的滋味也主要来自于氨基酸，同时也提高了白茶的香气，对白茶的汤色同样也有重要的影响。

2、白茶中含有可溶性糖。

白茶中的可溶性糖主要是单糖和双糖，可溶性糖是构成白茶茶汤甜味和粘稠度的重要物质。它们不仅是呈味的物质，能给茶汤带以香甜口感，而且在白茶的加工过程中，在热的作用下，可与氨基酸作用生成色泽悦目、散发出淡淡花香的物质。

3、白茶中含有丰富的矿物质。

福鼎白茶的原料产自高海拔的山脉，这里植被覆盖率极高，茶树与林木共生长，茶树的抗虫害能力极高，所以无污染，无农残，茶汤喝起来更干净，甜味更加显现。

然而白茶虽然口感甜润，但是却有益于养生还可以降低血糖。

试验研究表明，白茶中的茶多糖、儿茶素类化合物和二苯胺等对人体高血糖有明显的降低作用，并认为茶叶中降血糖的有效成分是水溶性的复合多糖。白茶中含有的多酚类物质，则能保持微血管的正常韧性，调节微血管的渗透性，使微血管脆弱的糖尿病病人恢复其微血管的正常韧性。

冬季天气寒冷，脂肪容易堆积，不利于身体的新陈代谢，常喝白茶可以起到去脂的作用，且冬季火锅、麻辣烫等高热量食物加速了脂肪的增加，喝一杯老白茶不仅解腻还可以为肠道保驾护航。

冬季时喝一杯白茶，满口清甜，还不需要担心长胖，还能让养生更近一步，快快约上三五好友泡白茶、煮白茶，过一个暖心、甜美的冬日！

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