在福鼎，自古就有。冬喝老白茶，夏喝新白茶的传统。

老白茶口感甘醇，各类人群都适合饮用。而在冬季，又特别适饮老白茶。这是为什么呢？我们大体可以这样认识：

有利于暖胃、养气

老白茶性温味甘，能够聚集体内阳气，使身体发热起到暖胃作用，还能让人体增强对寒冷气候适应能力。

有利于提高免疫力

老白茶有黄酮、茶红素、茶黄素、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用，更可以有效预防感冒。

有利于补充微量元素

根据欧美科研机构发布的报告显示，每500毫升白茶中，所含人体所需的矿物、微量元素达三十种之多，这些元素可以补充人体元素从而达到养生保健功效。

有利于降“三高”

茶多酚能促进维生素C的吸收，从而可以降低血液中的胆固醇浓度，对防治冠心病、高血压病有较好作用；

维生素P能增加毛细血管弹性，起到防治高血压的作用；

储存转化过程形成多种有益菌群，可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪，还能改善肠道微生物环境、顺肠胃的功能。

哪些人更适合喝老白茶？

体寒之人

平时怕冷，四肢不温，喜热饮，体温常偏低，冬最宜温热性茶品。

肠胃问题之人

现代都市人，由于烟酒、熬夜、进食不规律等多种原因，很多肠胃不好。饮用温顺平和的老白茶，能起到护胃、养胃的作用。

老年体弱之人

科研显示，证实老白茶有血管舒张、血压暂时下降和脑部血流量减少等功效，发酵加工过程中微生物作用产生多种物质，对提高人体免疫系统发挥了重要作用，故老年人体弱者很适宜饮老白茶。

减肥爱美之人

白茶临床试验证明其对减少类脂化合物，胆固醇含量有良好效果。中国疾控中心韩驰教授也对白茶治疗高脂血病的疗效作了临床试验，并与降脂较好的药物安妥明治疗的试验作对比，白茶的疗效高于安妥明。长期饮用老白茶有治疗肥胖症及美容的功用。

办公室之人

办公室的白领用脑用眼较多，泡茶讲究便利性。取适量老白茶，无论是玻璃杯，飘逸杯，甚至是保温杯（要去盖，少焖），都可轻松搞定一杯舒心好茶。

老白茶出现问题怎么办？

某些茶客的老白茶，可能也会出现一些奇怪的味道，如杂味、异味、潮味、霉味等。这些茶怎么搞，丢掉吗？

出现这些问题，可能有原料或者是工艺或者是仓储原因，也许兼而有之。这当中，最大的因素是仓储。

当碰到变味的白茶，不必太过于惊慌，首先看看茶叶的变质或是变味程度，然后再去采取相应的应对政策。

如果变化轻微，那么可以通过晾晒、增加洗茶次数的方式处理；

如果出现大范围霉变的话，饮用只会严重危害身体健康，必须销毁处理。

由于茶叶变质通常为仓储导致，因此在存储上一定要高度重视。

建议：

茶透干：含水率应控制在6%以下；

环境优：在通风、避光、干燥、无异味的常温环境下储存。存放场所的理想温度是4-25℃，相对湿度控制在50%以下，用木架隔离茶叶与地面；

包装好：外包装要求完好无损，如有拆封，取茶后须立即将其密封；

勤观察：定期观察环境的温度、湿度，半年一次观察茶叶内质的变化，以防因环境变化造成的变质。

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