众所周知，白茶因其不揉不捻的制茶工艺，从最大程度上保留了白茶的营养物质，使其养生功效得到了最大的保留。

新白茶，指刚制作好的白茶。此类白茶营养物质最为丰富，特别是白毫银针、白牡丹所含的氨基酸、茶多酚等最为丰富。

茶多酚、氨基酸等物质对于提神醒脑、补充能量、消炎杀菌等有特别显著的功效。故而常饮用新白茶，能够达到提神、补充能量的功效。

白茶的新茶滋味特别鲜爽，有甜香和毫香，多酚物质在新白茶当中的含量多，所以新白茶在饮用的时候会略有涩感。

储藏得当的白茶，在两三年后，青气褪去，汤色加深，由浅黄到杏黄到橙黄，内质趋于稳定。

存放三四年的白茶往往有荷叶香，香气也渐渐醇和，滋味渐柔，入口顺滑，且其茶性也由凉渐转平和，品藏皆宜。

放了五到七年之后的白茶，茶香当中不仅有清甜的花香，细嗅下还有陈香，并且随着存储时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的药香。

好的陈年白茶汤色如琥珀，鲜艳而且油亮，其滋味醇厚饱满，入口也更加顺滑，甜度粘度也会逐渐增加。

藏新白茶，喝老白茶，边藏边喝。这样，感受着白茶从初始的清新淡雅，到经年陈化之后的醇和悠香，恰似留住了岁月，雕刻着时光。 

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