黄茶：茶叶圈的新“宠儿”

小茶馆 2022-12-13 06:12:21 0

黄茶：中国六大茶类之一，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶；作为六大茶类中鲜为人知的黄茶，渊源于中国历史长河中，却一直被人们忽视。

闷黄

很多茶友说，黄茶貌似都听过，却只闻其名，不得其香。黄茶的品质特点是黄汤黄叶，外形没有绿茶的嫩绿以至于很多人都忽略了她。其制作过程为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键。黄茶一般分布在湖南，安徽，四川，根据中国茶叶流通协会统计，我国黄茶总产量约为7000吨，占全国茶叶总产量的份额不到0.5%，在六大茶类中占比最少，市场知名度低，推广力度小，因其原料少，用料精细，传统工艺制作过程繁琐，价位也自然是不低。

黄茶要火了

黄茶国家标准于2018年6月1日正式执行

2018年2月6日，由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会发布的黄茶国标，于6月1日正式执行。

标准介绍：

GB/T21726-2018黄茶

本标准于2018-6-1代替GB/T21726-2008黄茶

本标准规定了黄茶的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于以茶树[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]的芽、叶、嫩茎为原料，经摊青、杀青、揉捻（做形）、闷黄、干燥、精制或蒸压成型的特定工艺制成的黄茶产品。

“蒙顶山杯”第三届中国黄茶斗茶大赛在川农大举行

5月8日上午，“蒙顶山杯”第三届中国黄茶斗茶大赛评审会在四川农业大学（成都校区）5教120茶叶审评室举行。现场由14位审评专家组成的“专家组”和“企业组”对全国47份送样黄茶进行了“公开、公平、公正”审评，组委会采用密码评审方式，本次评审严格按将要实施（6.1）的黄茶国标感观评审进行。

此次参评黄茶作品包括黄芽、黄小茶、黄大茶、品种黄茶，分别从茶的外形、滋味、香气、汤色、叶底五个方面进行评分。分数组成由专家组占百分之六十，企业组占百分之四十。最终结果，将在5月11日下午第七届中国·四川国际茶业博览会4-5号连接馆活动中心，“蒙顶山杯”中国黄茶斗茶大赛颁奖仪式上发布，当天下午还举行：中国（成都）黄茶高峰论坛（14：30～15：30），6朵金花绽放蓉城获奖黄茶品鉴会（15：50～17：00）。

黄茶：茶叶圈的新宠儿

自2016年以来，在中国黄茶产业联盟、四川省茶叶学会、四川省茶叶流通协会、四川省川茶品牌促进会、四川省茶艺术研究会、雅安市茶产业领导小组办公室、雅安市茶叶学会、中国(四川)国际茶业博览会组委会等单位的大力支持和四川、湖南、浙江、安徽、湖北等我国重点黄茶产区同仁的共同努力下，“蒙顶山杯”中国黄茶斗茶大赛已在四川成都连续举办两届，取得非常明显的宣传效果。大赛以弘扬中国黄茶文化、推动中国黄茶产业发展为切入点，努力促进我国黄茶产业全面复兴！

蒙顶黄芽：古法传承闷黄制茶工艺

蒙顶黄芽，产于四川雅安“蒙顶山茶”地理标志保护区，原料单芽，清明前采摘，

鲜芽每市斤8000-10000个左右，约50000个鲜芽可制500g干茶。黄芽的成茶条形壮硕，芽尖毕露，色泽黄亮，油润有毫。开汤后淡黄明亮，叶底芽嫩黄。滋味醇浓爽嫩，香甘似熟板栗，余香萦绕口腔。可多次冲泡，是黄茶类珍品。