1、色

杏黄明亮、杏黄透亮、杏黄晶亮、杏黄剔透

树龄200～300年栽培型古茶树所制古树黄茶，茶汤透明果胶饱满，杏黄明亮。

树龄300～500年栽培型古茶树所制古树黄茶，茶汤明亮果胶浓厚，杏黄明亮。

树龄500～1000年野放型古茶树所制古树黄茶，茶汤透亮果胶稠厚，杏黄透亮。

树龄1000年以上过渡型古茶树所制古树黄茶，茶汤晶亮果胶油状，杏黄晶亮。

树龄2000年以上过渡型古茶树所制古树黄茶，茶汤晶莹剔透果胶粘稠，杏黄剔透。

注：茶树树龄越大，茶汤越浅越透亮。

2、香

1．杏仁花香、杏仁蜜香、杏仁木香、杏仁脂香、杏仁醇香

树龄200～300年栽培型古茶树所制古树黄茶，会有花香和闷黄后的杏仁香。

树龄300～500年栽培型古茶树所制古树黄茶，会有蜜香和闷黄后的杏仁香。

树龄500～1000年野放型古茶树所制古树黄茶，会有高糖分茶产生的蜜香、木香和闷黄后的杏仁香。

树龄1000年以上过渡型古茶树所制古树黄茶，会有高树脂茶产生的木脂香和闷黄后的杏仁香。

树龄2000年以上过渡型古茶树所制古树黄茶，会有高糖分、高树脂茶产生的馥郁醇香和闷黄后的杏仁香。

2．木烟香（古树黄茶制成后，放在木楼的火塘旁边以柴烟微熏，使之带一种久远的寨子味，是我们对古老的农耕文化的一种致敬和尊重）

3、口感

1．甜醇（黄茶的闷黄工艺使茶汤醇和、不刺激肠胃）

鲜醇回甜、鲜醇回甘、鲜甜醇糯、甜醇清润、甜醇清化

树龄200～300年栽培型古茶树所制古树黄茶，会有闷黄后的鲜醇回甜。

树龄300～500年栽培型古茶树所制古树黄茶，会有闷黄后的鲜醇回甘。

树龄500～1000年野放型古茶树所制古树黄茶，会有闷黄后的鲜甜醇和高树龄古树茶高糖分、高果胶质产生的“糯”感。

树龄1000年以上过渡型古茶树所制古树黄茶，会有闷黄后的甜醇和千年古树茶高糖分、高果胶质、富含树脂产生的“清润”感。

树龄2000年以上过渡型古茶树所制古树黄茶，会有闷黄后的甜醇和千年古树茶高糖分、高果胶质、富含树脂、树龄极大产生的“化”感。

2．清凉感（古树黄茶闷黄工艺所独有的特点）

古树黄茶在闷黄的过程中，产生很多醇类物质。品饮时，这些醇类物质在口腔中挥发，带走部分热量，形成古树黄茶独有的“清凉感”。

4、喉韵

甜凉、甘凉、清凉、凉润、凉化

5、体感（与树龄有关）：

清明、清心、清凉、清净、清尘

树龄200～300年栽培型古茶树所制古树黄茶，饮用后头脑清明。

树龄300～500年栽培型古茶树所制古树黄茶，饮用后清心祛热。

树龄500～1000年野放型古茶树所制古树黄茶，饮用后身心清凉。

树龄1000年以上过渡型古茶树所制古树黄茶，饮用后一念清净。

树龄2000年以上过渡型古茶树所制古树黄茶，饮用后清心神而出尘表。

古树黄茶：竹篓闷黄木烟微熏

把刚杀完青的古树茶鲜叶趁热堆在一起，放入竹篓中，经一夜的闷黄后，置于阳光下自然晒干，然后放在木楼的火塘旁边以柴烟微熏，使之带一种久远的寨子味，是我们对古老农耕文化的一种致敬和尊重。

古树黄茶在闷黄的过程中，产生很多醇类物质。品饮时，这些醇类物质在口腔中挥发，带走部分热量，形成古树黄茶独有的“清凉感”。（来源：百年古树茶友会，图来源：南茗佳人)

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