济南第七届茶博会中的黄茶位置显眼，种种迹象都显示出了黄茶的一定趋势。

 

黄茶是中国特产。六大茶类中黄茶最为少见。因其产量少，工艺复杂是最不为人知的大茶类。

 

黄茶自古至今有之，但不同的历史时期，黄茶概念不同。历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是指茶树生长的芽叶自然显露黄色命名的。

 

黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。

 

黄茶是几年来展厅最大一次。一个特装展厅一个团体展厅。从观展人数和活动力度较大。

 

黄茶是六大茶类中唯一未被炒作起来的大茶类。产量小，技术难度大，特点不太鲜明。虽然具备一些特殊的保健价值但是有待发掘。我们山东是黄茶消费大市场。鲁中山区老干烘就是黄茶。

 

君山银针是十大名茶唯一黄茶，其产量极其稀少，其特点有些接近于红茶。使消费者印象不够深刻。第二个是平阳黄茶是温州特产，近年来多次参加展会，本次是规模组团；组织了大型推介会。温州茶商市场意识强，推广动作和力度大。其品质问题是茶叶品质接近绿茶，稍微差一些的是有些熟菜叶的感觉，香气偏低不突出。给人的整体感觉比较平庸。其特点不如黄大茶明显。

 

其他地区黄茶情况也有些类似。

 

但是黄茶在品鉴会中，消费者的重视程度看还是很高的，就是反响一般。

 

为了解决黄茶香气偏低问题，有部分地区采取黄茶窨花茶的技术。即解决了香气问题，还解决了花茶叶色汤色偏黄和滋味苦涩的一些问题。

 

建议黄茶的推广还是慎重以小范围局部推广为主。