碧螺春的外形（文字版）

　　碧螺春的外形特征是茸毛密布，色泽银绿隐翠，当地茶农形容为满身毛、铜丝条，蜜蜂腿。

　　碧螺春的外形也成为判定碧螺春品质优劣的重要条件。

　　首先看干茶色泽是否符合银绿隐翠，绒毛遍布，这个茶叶是不是很鲜活。绒毛能否黏附在茶叶上。

　　注意黏附不是在茶叶里面，如果毛过多。那么说明这不是洞庭原产地的品种。

　　福建的品种毛就非常多，再次看条索紧结程度，铜丝条、蜜蜂腿，就是形容碧螺春条形紧细。

　　好的碧螺春条形紧细重实，冲泡时迅速下沉，不浮在水面，其形态又似蜜蜂的腿，这也是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。

　　碧螺春的工艺分为杀青、炒揉、搓团、烘干，搓团显毫是形成形状卷曲似螺，茸毫满披的关键过程。锅温50℃~60℃，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时地抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程，历时约13~15分钟。

　　外形特征：

　　色泽银绿隐翠、绒毛遍布。

　　品质判定：

　　条索细紧重实、冲泡速沉、形似蜂腿。

　　加工工艺：

　　杀青、炒揉、搓团、烘干。

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