午子仙毫属于半烘炒绿茶，是20世纪80年代创制的名茶，产于陕西省汉中市西乡县午子山、鸳鸯池一带，因产地而得名。成品茶外形微扁挺秀，状若兰花，色泽翠绿显毫。冲泡后，清香持久，滋味鲜醇，汤色明亮，叶底嫩绿成朵，人称“茶中皇后”。于1986在福州举行的全国名茶评比中，以仅次于“龙井”的好成绩，被评为全国名茶。

　　午子仙毫的采制以一芽一叶、一芽二叶新梢为原料，经杀青、清风、做形、焙干等工序制成。富含多种人体必需的微量元素和有益成分，如锌、硒、氨基酸、茶多酚、维生素等，据测定含氨基酸3.48%，咖啡碱4.22%，茶多酚32.87%，其含量均超出全国一般绿茶水平，既是解渴的饮品，又具有解渴降温、抗御辐射、提神醒脑、除腻化积、减肥美容、降压降脂、防治流感等功效。冲泡午子仙毫，可选用盖碗作盛器，用85°c开水冲泡。

　　西乡产茶历史悠久，始于秦汉，盛于唐宋，是汉中产茶最集中的地方。明代《雍大记》载：“汉中产茶，产于西乡，故谓西乡茶也。又据《汉中府志》载：“汉中之茶，独产西乡。西乡之茶独产云亭、游仙、归仁三里。”西乡县境内汉江南岸的茶镇，据说是汉高祖刘邦被项羽封为汉王后，曾在此歇息饮茶，故名“茶镇”。后来成为南来北往的水陆交通要道，茶楼、茶馆比比皆是，是陕南重要的茶叶集散地。北宋苏轼曾游览至此，题诗日：“长忆故山寒食夜，野茶縻发暗香来。”

　　西乡县位于陕西南部，地处秦岭巴山之间，山川秀美，气候宜人，土地肥沃，是典型意义上的南方，自古就有“秦岭南麓小江南”的美誉。西乡是一座被群山包裹的城市，包裹住它的山脉一座是秦岭，一座是大巴山，以汉水为界，汉水以北就是秦岭，汉水以南就是西乡县城和绵延不绝的大巴山。从北部过来的冷空气被秦岭阻隔，从南方过来的暖湿气流又有大巴山做屏障，因而形成了西乡独特的地形地貌和南北气候过渡带。因此，这里自古就有“秦巴无闲草”的说法。

　　午子仙毫的主产地午子山，高千米，三峰耸立，二水环流，林木葱茏，洞幽岩奇，云雾弥漫，风光秀丽。年平均温度14.79°c,年降雨量1000~1500毫米，海拔高度600~1200米。土壤呈微酸性，有机质含量高。茶区内林木茂盛，空气清新、土质肥沃，具有“雨洗青山四季春”的宜茶环境，素有“陕南小华山”、“小武当”盛名。相传汉高祖爱妃戚夫人曾在此煮茶焚香，祈祷汉室兴旺，汉帝平安。午子山山上庙宇棋布，有一片片碧绿的茶园，历代僧侣们用他们自栽自制的茶来祭佛、坐禅、敬客，现代茶人又在此名山上开发了新茶园，制出了新名茶午子仙毫。

　　1983年，省科委将“午子仙毫”研制列入秦巴山区特产开发研究项目。县科委、茶办等组织科研攻关领导小组和攻关小组，县茶技站承担，县茶厂协作，何万勋、袁继兴、谭德润、徐凯明组成试制组，1984年暂定名“午子毛”，主要在罗镇、司上、五里坝等乡茶场试制，生产106斤。1985年初，改名“午子毫峰”茶，重点在沙后、罗镇、司上及五里坝乡茶场研制，1985年8月在陈椽教授、阮宇成研究员主持下通过技术鉴定，正式定名为“午子仙毫”茶。

　　午子仙毫是陕西省政府外事礼品专用茶，于1986年获全国名茶称号，1987年再获省优产品称号，1988年获省地方名茶称号，并获全国优质保健食品金鹤杯和首届食品博览会银牌奖。1990年通过全国名茶复评，1991年获杭州国际茶文化节“中国文化名茶”奖，同年获全国名茶品质认证，1995年通过绿色食品认证，1997年被评为陕西省名牌产品。

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