很多人爱喝白茶，小编亦如此。白茶里，我最爱的，却是白毫银针，它是白茶里面等级最高的茶叶，价格昂贵，产量稀少。白毫银针的用才和采摘工艺，让大家明白，贵，是有道理的!下面就为大家介绍与一下白毫银针为什么贵?

　　白毫银针价格为这么贵

　　一、采摘时间短，产量低

　　白毫银针只在清明节前半个月开始采摘，到清明节前几天停采，一年只能采摘10天左右，遇到坏天气，采摘时间还会更短。

　　二、采茶十不采，要求高

　　白毫银针，采的是白茶的芽头。只有白茶的芽头密布白毫，形尖似针。

　　然而除了只要芽头，还有自古相传下来的采茶规矩，要求极其严格，有十不采：雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针。

　　如此高严格的筛选下，又少了一些产量，只有质量最顶级的芽头，才能最终成为我们茶碗里的白毫银针。

　　三、加工工艺看天，不可控

　　白毫银针可以说是最干净的茶叶，现采现加工，无需炒制，自然晾干。

　　将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄，用文火40-50℃烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”，鲜针摊于水筛上，置于通风场所，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶，复火后趁热装箱。

　　但是这样的加工对天气就了严格的要求，必须是：晴天、气温高、湿度低。

　　阴天、雾天茶工是不工作的，因为这两种天气，既不适合采摘茶叶，也不适合加工银针。这种天气做出的银针会呈现灰黑色，不再是灵活饱满的银针，而是“死针”。

　　四、营养价格高，受欢迎

　　白毫银针的营养价值丰富，但最后欢迎的是抗氧化的“活性酶”，普遍高于其他茶叶一倍。

　　另外，论及多酚类，维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质的含量，白毫银针都比其他茶叶含量丰富N倍。

　　除外之外，白毫银针有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，用于降虚火，解邪毒。

　　由上四点可以看出，白毫银针用才和制作的高要求，奠定了它不会大批量生产的事实。正所谓，物以稀为贵，品质高的又珍稀的就更贵了。唉，说完白毫银针为什么这么贵，我爱喝它的心更加坚定了。心疼自己的钱包一分钟。

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