信阳毛尖茶叶像一般的食品一样保存不当也容易发生变质。有一些茶叶要求条件比较高，需要进行密封保存才能保证原味不变。是什么因素会引起信阳毛尖茶叶变质呢?从外部的因素来讲一般包括空气温度，湿度，一位光照等。

 

　　导致信阳毛尖变质的原因：

　　一、空气因素：如果信阳毛尖茶暴露在空气当中。很容易与空气所含的氧结合发生氧化反应。如果周围的温度较高、湿度大很容易造成信阳毛尖茶叶变质。使茶叶的颜色、味道、成分减少甚至不存在。

　　二、温度因素：高温能够促使茶叶内部物质发生化学的反应。温度越高反应的速度越快。导致信阳毛尖茶的香气、颜色、滋味、生态均发生变化。研究表明干燥的信阳毛尖茶叶在零度以下保存能够保证茶叶的原质量。

　　三、湿度因素：湿度因素主要影响信阳毛尖茶叶的含水量。就算信阳毛尖茶是干茶也含有一定的水分。这样毛尖茶叶含水量的增加容易引起茶叶内含的成分变质。所以大家在防止茶叶的时候一定要避免常敞放或者是选择防潮包装。

　　四、异味因素：信阳毛尖茶叶和其他味道严重的东西放在一起，这些容易使茶叶失去原有的味道，在保存时一定要注意。

　　五、光照因素：光线是一种热量，信阳毛尖茶叶受到热的作用可以让其发生变化从而使茶叶变质，在保存时一定要注意光照因素。

　　信阳毛尖保存方法

　　罐藏法，这是家中存放信阳毛尖的最普遍的方法之一，买的茶叶一般都自带的有铁罐、铝罐、木罐和纸罐，如果木罐或纸罐内壁有层铝箔纸更好。放入茶叶之前，把罐内清理干净并且保持干燥，茶叶不是太多的情况下，将茶叶罐盖严实，放在避阴处，避免受潮和阳光照射就可以了。同时有几罐茶叶的话，顺序一罐一罐的喝完。

　　袋装法，常见的有塑料袋和纸袋，这是目前家庭中使用最广泛、最简便、最便宜的储茶方法。但是在使用过程中需要注意，塑料袋必须用食品包装袋，以高密度、高强度、密封性强的塑料袋为佳，纸袋内层带有铝箔纸、锡箔纸的为好。还可以先把茶叶装入纸袋中封好口，再套上一层塑料袋。

　　冷藏法，信阳毛尖属于炒青绿茶，在温度较高的地方，容易加快氧化和变质的速度，这种方法可以减缓茶叶自动氧化的速度。一般信阳毛尖适宜的冷藏温度为5℃左右，注意控制好温度。家庭最简单的方法就直接放在冰箱里，特别需要注意的防止串味。

　　瓶装法，常用的有热水瓶或专门装茶叶的玻璃瓶，隔绝空气中氧气的性能非常优越。将干茶装入瓶内，尽量装满整个瓶子，从而挤出瓶中所有的空气。用瓶塞将瓶口盖紧，用胶带、白蜡封口效果更好，可以最大限度的防止空气进入瓶内，防止茶叶被氧化。

　　信阳毛尖本身就具有吸湿、吸异味和强吸附性，很容易吸附空气中水分和异味，储存方法十分重要，需要平时多多注意。喝茶、品茶，不管闲与忙，都要随心所欲的喝上一杯茶。

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