黑茶撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。茶刀外形与“刀”相像，成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶砖部分的分离。

黑茶的起源

六百年前，洪武年间，秦人以泾河水结合关中独有半干燥气候，辅以传统筑茶工艺，制成发花黑茶。因为成于伏天，形于砖，故名茯砖、茯茶；其口感及药效似茯苓，又称“茯茶”或“福茶”。又因为富含对人体有益的“金花菌”，被现在微生物学家、茶学家称为“金花茯茶”或“金花福茶”！

什么是黑茶中的茯茶?

茯茶属六大茶类中的黑茶,是后发酵茶,也是全发酵茶。属于六大黑茶之一（云南普洱、陕西茯茶、安化黑茶、四川边茶、广西六堡茶、湖北老青茶），是所有茶叶里工艺最复杂的，功效上被称为百茶之王，由于金花存在于茯茶中，所有茶叶中唯独有茯茶能生长出这种有益于人体健康的“金花”。我们今天介绍的是湖南安化茯茶。

金花的金黄色小点，是一类俗称“金花菌”的真菌，内含矿物质元素及微量元素，有机化学成分达450多种，经权威研究证实：金花具有显著降脂减肥的功效。

其功效主要表现为：

调脂降压：

茶多糖可起到降血糖、降血压、分解脂肪、消失去腻的功效。

健脾养胃：

茯茶可促进胃蛋白酶对蛋白质的酶解，改进人体肠道功能、肠胃功能。

防癌抗癌：

茯茶中的茶多酚可抑制癌细胞生长、清除自由基、抗突变等。

延缓衰老：

经中国人民解放军总医院的临床实验证明，茯茶可减少冠心病的发病率，延缓衰老。

抗击辐射：

茶氨酸能抗氧化、降低胆固醇、提高免疫力。

提神醒脑：

咖啡碱可提神、醒脑、抵御紫外辐射。

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