炎夏高温持续，很多人会泛起疲惫、乏力、头晕、胃口不好，消化功能降低，加上大量出汗，水分体液、营养物质消耗较多，轻易发生营养、水液的失衡，需要补给，因此科学的铺排夏季饮食相称必要。

夏季的饮食调补，自古有之，中医习惯称“伏补”，指的是伏天的调补，尤其适合于白叟、儿童、工作劳累的中年以及慢性病、体虚的人群。因为夏暑伏天，高温多湿，较多选用益气养阴、生津止渴、健胃消食、清凉消暑的夏季可口饮料（茶、汤）和营养粥食。

品粥暑令五素五荤方

粥在中华食疗保健史上记载颇丰，距今6000年《逸周书》有“黄帝始烹谷为粥”的记载。东汉张仲景《伤寒论》中有桂枝汤后服粥可助药力的论述。唐代孙思邈《千金要方》列有治脚气病的谷皮糠粥，温补肾阳的羊骨粥等药粥。明代李时珍《本草纲目》记载了62首药粥方。药粥具有滋补强身、防病治病的作用，尤其适于久病体虚、病后康复以及中老年、脾胃虚弱者长期服用。食粥可以摄生祛病，益寿强身。

黑茶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以黑茶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。

来源，《保生集要》

原料，黑茶10克粳米50克白糖适量

制作，取黑茶先煮取浓汁约1000克。去茶叶，在黑茶浓汁中加入粳米、白糖，再加入水400克左右，同煮为稀稠粥。

用法，每日2次，温热食。

功效，化痰消食，利尿消肿，益气提神。适用于急慢性痢疾、肠炎。

食法，每日两次。黑茶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症，〈〈保生集要〉〉说：“茗粥，化痰消食，浓煎入粥”。

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