一、茶树栽培

1.繁殖方式

有性繁殖和无性繁殖。

2.有性繁殖

每年霜降前后采收当地茶园里已成熟的茶籽，12月或翌年1月用水浸泡5天～7天，穴播。

3.无性繁殖

每年秋冬季节，选用当地茶园性状优良的茶树枝条，利用短穗扦插技术集中育苗。每年10月至翌年3月移栽。

4.种植方式

分为丛植或条植。丛植茶园种植密度为每667米（亩）600丛左右。条植种植密度为每667米（亩）3000～5000株。

二、茶园管理

茶园施肥以有机肥为主。成年茶园秋冬季节施用基肥，可施农家肥或经过沤堆的饼肥，结合秋冬季深耕施用；追肥结合中耕锄草进行。

幼年茶树通过定型修剪，培养丰产树型。

1.鲜叶原料

采摘标准：单芽、一芽一叶至二叶。

采摘要求：分批及时按标准采摘，不采虫伤芽、霜冻芽。

2.加工流程

初制工艺：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥（造型）。

精制工艺：拣剔→归堆→整形→拼配→匀堆→复火。

三、感官品质：

 

四、理化标准：

 

五、卫生指标：

⑴农药最大残留限量指标（应符合GB2763规定）

⑵污染物限量指标（应符合GB2762规定）

六、净含量：

坦洋工夫红茶汤色为红亮色，所以使用的标准器皿需用玻璃，每泡规格为5克。

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