分布范围

太白顶芽因产于东阳最高峰---海拔1193.6米的东白山，故名。据古籍记载，东白茶在唐代即闻名于世，至明代则列为贡品。东白茶有东白毛尖、太白顶芽、东白顶芽三个不同名号。它们的共同特色是：芽叶肥壮，芽毫显露，色泽嫩翠，滋味鲜醇，香气清新，叶底黄嫩匀齐，汤色清澈明净。春芽绿叶镶金边，带兰花香；顶芽叶形挺秀，茸毛明显，伴有兰花香，回味持久。

太白顶芽经生化分析，内质可与西湖龙井相媲美，1989年被授予“浙江省一类名茶”称号，东白顶芽曾获省名茶优质奖状。太白顶芽在清明到谷雨之间采制。一般是中低山茶园先开采，高山茶园稍后采。采时按一芽一叶至二叶初展的标准采摘，芽叶长度不超过3厘米。太白顶芽加工工艺分摊放、杀青、炒揉、初烘、复烘等工序。

采下的鲜叶经拣剔后摊放，时间视天气、湿度和鲜叶情况而定。产于浙江省东阳市东白山和大盆山一带。据李肇所撰《国史补》记载，唐时已把此茶列为名茶之一。茶的特色是：茶叶饱满，色泽嫩绿，芽毫明显，滋味鲜醇，香气爽口。早在唐代就是朝廷贡品，陆羽在世界第一部茶叶专著《茶经》中就有记载。太白顶芽2000、2001年连续两届获国际名茶金奖。

东阳东白山，位于会稽山南端，主峰太白尖，海拔1195米，茶园多辟在山腰之间、离山顶200～300米的坡地。这里林木葱郁，兰花争艳，春、夏时，常有雷雨和夜雨，东白夜雨与巴山夜雨齐名。这里所产茶叶，茶芽粗壮，氨基酸含量特别高。

主要价值

早春季节采摘的太白顶芽叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白茸毛，所以叫“白茶”。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。

白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单，它在采摘下来后，只经过轻微的、约10%至30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

推荐文章：
什么是拼配大红袍？
白茶，是被悄悄收藏的记忆
秋冬温暖旅程，从一杯红茶开始
这些红茶入门知识一定要了解！
龙井茶冲泡贴士
绿茶中最受欢迎的六大名茶