产地环境

六安瓜片乃江北之茶，植被环境气候皆呈江北之貌，不似江南之植被丰茂、蕴秀，而有萧索、粗犷之感，故茶叶种植大多集中在大别山群山之中，品质较佳者皆在海拔较高的村落山场，有茶之处，方有多样丰富的植被。这样的大环境奠定了六安瓜片刚直硬朗的品质特征。

此次产地走访自然直奔核心产地，去看看传说中的蝙蝠洞。蝙蝠洞位于齐山村，但目前更多可得信息是说蝙蝠洞在红石谷风景区内，而红石谷风景区大部分区域是在齐云村，蝙蝠洞位于齐云村与齐山村的交汇处，如果从齐山村上蝙蝠洞上山路程不到一小时，而从红石谷到蝙蝠洞需翻过两座山头至少两个小时山路。大概因为前些年一笑堂对齐云村的开发宣传（齐云村相对交通便利，更利于开发），寻茶之人更易接收到齐云村至蝙蝠洞的路线指引。但无论从哪个村上蝙蝠洞，齐云村也是了解瓜片产地必访之处。

红石谷环境奇幽，山石嶙峋，入山气象开阔，谷底皆有老茶园，有中正之气。一个好的山场应有岩石之骨力，有水之灵气，四面山体环抱，茶园坡度缓，红石谷内的大片老茶园符合一众条件，可列上等山场。

一月份入山，山外气温尚且温和，山内却各处有未化之冰雪。红石谷以上，老茶园减少，山上少人居住，行至蝙蝠洞沿途只有数户人家。山顶茶园大多较年轻，土壤黏质，品质不如谷底茶园。习茶者切勿有凡是海拔高处定比低处茶好的观念，海拔只是参照因素之一。

王镇恒有一篇关于瓜片的文章写到1953年到蝙蝠洞采茶，当时仅有野茶数株。现在的蝙蝠洞下茶树皆为近年所植，树龄不过十年左右。蝙蝠洞虽有一巨石绝壁，有奇茶生于奇境之条件，但石壁下土壤层有限，且坡度大，周边并无发展茶园种植的条件，故而市面不会存在可出售的所谓极品蝙蝠洞瓜片。蝙蝠洞周边仅有一小片坡地茶园条件较好。总之，喝茶者切不可迷信蝙蝠洞瓜片。

蝙蝠洞茶唯有一令人惊喜处，在石壁下不远处一拐角处石罅中有老野茶树两株，树皮发白，可见树龄不小，至少五六十年以上。两株老树位于上方一棵大叶，叶色较浅，下方一棵叶片相对狭长中叶，叶色深绿，两株茶树紧密相生一高一低一大一小一浅一深似两棵夫妻树，周边小茶树相生，此情景令人见之动容。此二株可确为瓜片原生树种，叶质皆较硬。齐云至齐山一带，许多茶树皆有此二株特征，许多茶树叶质偏硬，叶片大者多。

蝙蝠洞为瓜片发源地的说法起自近几十年，具体从什么时候开始还有待考证，如今蝙蝠洞已然成为喝茶人心中六安瓜片的象征，从商品角度或文化角度，其究竟意义有多大，需要考量。

第二日，我再走齐山村。齐山村相比齐云村更加深藏幽静，瓜片虽并不一定起源于蝙蝠洞，但基本公认为起源于齐山村。进齐山村山路开车一个多小时，要经过十八盘，山体常有落石，下雨天不建议开车进山。过去齐山茶出山不走山路，而从响洪甸水库乘船出，至今码头仍在。齐山村瓜片并未市场成熟，村子仍然安静，齐山村的瓜片核心地意义在市场中并未凸显，有待更多开发。

关于六安瓜片的产地环境，还须提及淠河，淠河是流经六安的一条大河，发源于大别山，河宽数百米，可谓六安之魂。六安有一独特的天文景观，常见日月同辉，下午四点多开始，月亮与太阳同时清晰的出现在高空。

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