相传清咸丰安溪罗岩茶农魏珍到福洋探亲，回来时带回两株奇异的茶树，经过采制后请邻居品尝。此茶奇香扑鼻，众人赞其为“透天香”，并取名黄金桂，流传至今。黄金桂也称作“黄旦”或“黄金贵”，也是青茶中的优质品种，在现有乌龙茶品种中是发芽最早的。黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的文一极品。

 

制作工艺

 

黄金桂的制作工艺分别为凉青、晒青、摇青，炒青、揉捻、包揉、烘焙、筛分、风选、拣剔、匀堆、包装。

 

最佳产地

 

福建省安溪虎邱美庄村。

 

茶叶风味

 

干茶：黄金桂的外形条索紧细匀整，色泽金黄润亮。

 

香气：高锐鲜爽，带有桂花香。冲泡的茶汤具有淡淡的桂花香。

 

汤色：浅金黄明亮。

 

滋味：浓爽。

 

叶底：嫩黄明亮。

 

保健功效

 

黄金桂中咖啡碱具有强心、解痉、松她平滑肌的功效，能解除支气管痉拳，促进血液循环。

 

黄金桂中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，起到减肥的功效。