武夷山素有“奇秀甲于东南”的美誉，山中多悬崖绝壁，深坑巨谷，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“岩岩有茶，非岩不茶”之说。武夷岩茶也因岩而得名。因为山场和制作技艺的影响，岩茶的口感千变万化。那么岩茶有哪些关键词呢？

关键词：正岩、三坑两涧

武夷岩茶根据山场的不同有正岩、半岩、洲茶之分，其中以正岩所产茶叶品质最佳，所生长的岩茶滋味醇厚，岩韵明显，回味绵长。这年头，能喝到一泡正岩茶，那可是能开心个好多天的。

说到正岩茶，就不能不提“三坑两涧”，这可是正岩产区的代表，三坑指的是慧苑坑、牛栏坑、大坑口，而两涧则指的是流香涧和悟源涧，这里出产的岩茶素来是武夷岩茶里公认的最优品种。

而现在根据国家统一标准，武夷山风景保护区所产的岩茶都称名岩茶，也就是所谓的正岩茶，包括天心岩、马头岩、慧苑、竹窠、碧石、刘官寨、燕子窠、九龙窠、猪仔洞、玉华洞、水帘洞、佛国、桃花洞、桂林、三仰峰等。

正岩茶久负盛名，正和其得天独厚的生态环境密不可分。这里的茶园土壤均为风化岩石，通透性好，有利于排水，富钾、锰，土壤酸度适中。同时，这里岩谷陡崖，遮荫条件好，谷底渗水细流保持常年供给，夏季日照短，冬挡冷风，气温温差较小，为茶树的生长提供了非常好的气候、地理环境。

关键词：丹岩、高山茶

在武夷山有一句话是这样说的：在山为岩，沿溪为洲。武夷山风景区边缘地带。土壤质地、小环境逊于正岩。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内（武夷山市境内）除名岩产区的其他地区。(武夷岩茶地域非常的明显，只有在武夷山这个生态环境下的茶才具备武夷岩茶的特征，武夷山市周边县市乌龙茶是不能称为武夷岩茶的)。其茶质香，味醇和，有砂糖味，岩韵欠显，稍次于名岩区；如果是武夷山周边县市的茶则无“岩韵”。我们把“丹岩”的茶也称之为半岩茶。

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