在岩茶地界，盲目追老，是病，得治。

对比普洱茶，岩茶的可收藏性被弱化！普洱茶，真是个“糙汉”，又像是顽强的种子，给点水分、阳光，给块地，就能强势生长，动辄就是满地的古树茶。在存茶方面么，更是不挑剔。如何得到普洱茶老茶？

答曰：给它足够的湿度、温度，只能能确保后发酵的有序进行，就万事大吉。只要不发霉变质，它就能在原有的环境下，野蛮陈化。经过陈化，最后得到茶汤甘醇，特有的药香、樟香、木香等。普洱茶，完全可用“好养活”来形容。

而武夷岩茶不同，它身娇肉贵，保存起来更是不能有半点含糊，遮光、密封、干燥、无异味、阴凉存茶，少了一个环节都不行。你试试给岩茶放水，稍微放松存茶环境的干燥度，那岩茶将会得寸进尺，一言不合品质开始走下坡路。并且，要长期存放的武夷岩茶，它本身的焙火就不能有半点含糊，必须要焙透、焙足。焙火，这是硬性条件。焙火不透彻的茶，即便外部保存的条件再好，终究也难以抵挡变质魔鬼的步伐。

试想，这是一款你预计要存十年的茶，结果才存了一年，它的品质就开始朝着不受控制的方向发展，最后品质陨落。难不难过？伤不伤心？

唯一的补救方式，就是重新焙火。但焙火，又需要极高的专业度，我等小小爱好者，为了存一两斤茶，还要学习炭焙工艺？未免太麻烦。一来二去，因为存放的制约性，岩茶的长期保存，自然被弱化。更何况，岩茶变老后的风味，不是人人都能接受。物竞天择，少数人偏爱的茶，自然会慢慢淡出历史舞台，只能成为小部分人的爱好。

岩茶老茶风味，曲高和寡！老岩茶，为何少人问津？

时间给出了正确答案：这些存放不低于五年的老岩茶，味道非一般茶友能接受。曾喝过一泡八年陈的大红袍，它的风味，却足以让人打消喝老茶的想法。它的味道，才是袁枚说的“味浓如饮药”。入口，充分体会到什么是真正的煞口，它的确能让你的味蕾抖三抖。哪怕是硬汉喝了，也得虎躯一震。存了八年的老茶，堪比三十年的老酒，够甘醇，也够烈，够狂野。茶汤里的茶气，丝毫不受控制，在口腔里游走。要是味蕾承受力差的，直接缴械投降。这不，就连以老茶客自诩的李笔者，面对八年的老茶，也只敢喝一泡，不敢喝第二泡。它的香气么，也真是单调。除了药香比较独特外，丝毫没有平时喝到的岩茶那样丰富的花香，更是缺少色彩性。老岩茶的香气，像是黑白照片，缺了点灵性。不似彩色照，五光十色。这是岩茶成为老茶，要复出必然的代价，香气似褪色一般，不再明媚照人。对于大多数茶友而言，岩茶还是要趁早喝完。

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