青茶既有红茶的甘醇又有绿茶的清新和花茶的芳香，那么，怎样泡饮青茶才能品尝到它纯真独特香味？青茶的冲泡方法因地方不同冲泡方法有所不同，以安溪、潮州、宜兴等地最为有名。以宜兴的春茶冲泡方法为例，为大家进行具体讲解。

宜兴泡法是融合各地的方法，此法特别讲究水的温度。

（1）将茶荷中的茶叶拨入壶中，加水入壶到满为止，盖上壶盖后立刻将水倒人公道杯中，将公道杯中的水再倒人茶盅中，温热杯子；

（2）拿起茶壶，如果壶底有水，应先将壶底部在茶巾上沾一下，拭去壶底的水滴，将茶汤倒入公道杯中。将公道杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。

（3）将壶中的残茶取出，再冲入水将剩余茶渣清出倒入池中。将茶池中的水倒掉。清洗茶具，以备再用。

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