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醉美畲乡,白茶之美

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几场潇潇的春雨过后,福建近日又迎来了春光明媚的日子,不少产茶区也都随之进入开春采茶季。福鼎太姥山脚下,畲乡茶人们开始捻叶劳作、放歌山头、摊茶沐日,进行白茶的制作。

太姥山地区是畲民聚居之地,古白茶的制作承袭了最初的制茶技艺。茶溶于畲民饮食、劳作、会客、婚嫁、祭祀等日常活动之中,处处都能见到茶的身影。

3月28日,说茶小分队随着“第四届畲乡旅游文化暨爱上畲依茗梦想起航”的活动,来到福鼎硖门畲族乡,体验畲乡的文化特色与白茶制作技艺。

痛并快乐的白茶初体验

现场近两百人的队伍浩浩荡荡地一起走向山顶,到达大岗头有机白茶基地,开始采摘春茶。

在这次的队伍中,有不少家长带着孩子共同体验这次的旅程。

“因为自己平时有喝茶的习惯,所以对采茶做茶也比较向往,也想要用这种方式带孩子来亲近大自然,对孩子们来说,不仅有教育意义,也能留下一个美好的回忆。”

“能和孩子一起来学习、体验,是非常幸福的事。”

现场,不少妈妈们向我们吐露心声。茶乡旅游越来越受宠,越来越多的朋友选择在节假日到茶园里采茶、制茶、购茶、品茶。

经历了雨水滋润后,白茶的长势十分喜人。本就觉得春天的茶芽令人新生怜爱,在追完了《太姥娘娘与白茶仙子》IP大动画后,看着白茶露出的小嫩芽,更觉得灵动了几分。

《太姥娘娘与白茶仙子》是由福鼎市茶业发展领导小组、太姥山管委会与泉州功夫动漫有限公司合作拍摄的26集3D版原创动画片,以“太姥山”和“福鼎白茶”两大福鼎元素为主要题材,融入当地的畲乡文化,讲述了在福鼎流传甚广的传说。

除了这些小嫩芽分外受宠之外,茶园周围的油菜花、三角梅等等也成为茶友们镜头里的主角。

“其实这些花草是茶园里的警察。”

见大家对这些植物感兴趣,现场的专家便开始介绍起了茶园里的门道。

“茶树枝压在茶行之间可以控制杂草丛生,让杂草没有呼吸空间。”

“茶园种的这些花是要吸引来益虫,形成生物链条。”

经专家这么一解释,大家才恍然大悟,原来这些都是用来治茶园的杂草与病虫的,难怪说它们是茶园里的警察。

以虫治虫,草木栽培,形成茶园生态平衡,制造良好的茶园环境,可以提升茶叶品质与产量,从源头保护茶叶质量安全。

春茶是一场与时间较量的战役。经过一上午的辛苦采茶,为了防止采来的茶青变质,快速吃完午饭之后,茶友们便将茶青带到晒青场进行萎凋。

晒青是福鼎白茶制作中的一道重要工序,决定着成品白茶的口感、香气和滋味。

茶友们依序将鲜叶均匀摊放在竹笳篱上,这放鲜叶的姿势也有讲究,不能太重,否则会影响茶青形状,在放好之后也不能随意触碰,会影响茶青的品质。茶友们小心翼翼的放完茶青,看着茶叶的水分被慢慢蒸发,形态慢慢变化。

摆放好茶青之后,放眼整块晒青场,满满当当一片翠色,配上周围大片大片的金色油菜花田,真是一番好风景呀。为了不浪费这难得的景色,现场茶友争相拍照,留住这美好的一刻。

宁静惬意的石兰品茶

在茶乡,不仅能呼吸到清新的空气,感受采摘、制茶的乐趣,还能感受到浓郁的茶文化和历史故事,还有最为惬意的品茗。结束辛苦的采茶晒茶之后,茶友们就到达石兰村的夫妻榕下品鉴起了当地的白茶。

来到福鼎畲乡游玩,石兰村是必去之地。位于硖门畲族乡双狮山后脊的石兰村,海天一色,安宁祥和,古树成群,以榕、樟、枫为主,皆有传奇,明清时期的古城墙、古道凸显着岁月的痕迹。

其中最具代表的就是石兰夫妻榕,两棵古榕在一年四季中呈现出不同的生长状态,一黄一绿,相互交替,如夫妻一般携手走过百年时光。

伴随着阵阵凉意的微风,茶友们在阴凉的古榕下,品鉴着清新健康的白茶,消除一天的疲劳。休息好了之后再到古朴的石兰村游览一番,十分惬意。

古树古堡古白茶,历史文化名村与白茶产业的有机融合,茶友们通过参与白茶采摘和制作的过程,更加了解白茶的魅力,对于福鼎白茶的品牌形象更加认可。

近年来,福建省福鼎市大力发展特色茶产业,白茶市场逆势上升。福鼎白茶,以其滋味清淡、清甜爽口的特点深受广大茶客喜爱。

据悉,今年的白茶茶青价格也保持着上升的态势,涨幅在25%左右,许多茶农都很开心。

在福鼎白茶这个大品牌的引领下,不少茶企都走上一条快速发展的道路。

居危思安,虽然目前白茶市场大好,但是如何延续热度,保持品质,转型升级,福鼎白茶仍需保持冷静思考。


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