桂花茶的做法很简单，可单独冲泡饮用也可以与其他材料混合冲泡。桂花茶还可以与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。

1、单独冲泡

做法：将桂花放入杯中，用热开水冲泡三分钟，过滤后即可饮用。

提示：饮用时还可加入冰糖或者蜂蜜，风味更佳。

2、荷叶桂花茶

做法：将干桂花、荷叶一起放入杯中，沸水冲泡6分钟即可。

功效：早晚各饮1杯，可治疗皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症。

3、桂花甘草茶

做法：将桂花、干姜、生甘草焙干为末，和匀，加入少许盐，泡茶喝。

点评：味道香甜，有助于减肥。

桂花具有养生润肺、止咳化痰、美白肌肤、排解体内毒素的作用，由它所制成的桂花茶，自然也涵盖了这些作用，常喝对人体有益。

桂花茶香气浓烈，饮用后会感觉到周身舒畅，还具有养胃的作用，很适合胃功能较弱的老年人饮用。春秋季节，很多人会感觉皮肤很干燥，不少人也会经常上火而导致声音沙哑，这时候将桂花茶、绿茶或乌龙茶混合冲泡饮用，可起到缓解作用。

另外，桂花茶对口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有很好的预防和治疗作用。

目前还没发现桂花茶有什么副作用，但我们也要注意不可过量饮用。

很多人都会觉得，没有副作用，好处又很多，就可以多喝或者是多吃，其实不然。再好的东西，饮用或者食用方式不当，也是不利于身体健康的，桂花茶也不例外。

所以千万不要把桂花茶当做万能茶或者是普通开水一样肆意饮用，这点需要格外注意。

孕妇不宜喝桂花茶。

因为桂花香味浓郁，容易刺激孕妈妈的神经；加上桂花具有活血的作用，容易导致流产。

虽然说桂花茶浓郁的香气，能够令人感到精神愉悦、心情舒畅，但是对孕妈妈来说就不好了。

并且，桂花茶加入红茶和红糖后有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤的作用，孕妈妈如果饮用之后，是会导致流产的。

不过加红茶或者红糖的桂花茶，特别适于产妇、儿童及贫血者饮用。

在对桂花茶有一定了解之后，我们不妨来看看桂花茶的制作方法，担忧购买的桂花茶质量不好，或者喜欢DIY的亲们可以学着自制桂花茶哦！

首先要注意两点：

1、要注意原料的配比，一般是50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，具体可根据花茶的档次适当增减。

2、茶胚的制作。选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。这个步骤有些繁琐，大家可以直接购买精制的绿茶成品，烘热30℃窨制。

下面开始我们的步骤：

1、采收新鲜桂花。要在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，避免花朵破伤。

2、将采收回来的鲜桂花剔除花梗、树叶等杂物。在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后再按比例铺上新鲜的桂花，顶层以茶胚覆盖。放入木箱等容器中与茶坯窨制。注意保持室温稳定。

3、当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。

4、待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就可以结束窨制了。这时候筛去花渣，晒干。

5、窨制好的桂花茶中水分含量很高，要尽快烘干，使含水量低至5%，避免做好的茶产生霉变。

6、贮藏。烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。