《茶经》记载：“峡州山南出好茶”，即指今五峰土家族自治县。该县境内群山叠翠，云雾缭绕，空气清新，雨水丰沛，素有“中国名茶之乡”、“三峡南岸后花园”之美誉，产自这里的茶叶以其香清、汤碧、味醇、汁浓及强身健体而著称。

采花毛尖的加工工艺：杀青、摊凉、揉捻、毛火、摊凉、整形、摊凉、足干、提香。

冰箱保存：

将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。

茶叶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温(一般0-5℃较合适)。下面为你介绍几种存放茶叶的其他方法：

罐子存放法：

将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。

保温瓶存入法：

把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。

第1泡：

冲泡温度85℃，30秒出汤，汤色嫩绿，茶汤中少许细小毫毛，尚明亮，茶芽重实而迅速沉入杯底，茶芽较小，香气为嫩香，毫香，清新优雅，如山中幽兰初吐芬芳，滋味鲜爽清纯，带甜感。

第2泡：

冲泡温度85℃，30秒出汤，汤色浅黄绿，略浑浊，芽叶缓慢舒展，多为一芽一叶或一芽二叶，偶见单片叶，香气为嫩香清爽但香气略低，滋味甘醇，鲜爽度较第一泡略下降，开始有回甘。

第3泡：

冲泡温度85℃，35秒出汤，汤色为浅绿黄，香气清新但较低，茶汤滋味醇正，有回甘。

第4泡：

冲泡温度85℃，40秒出汤，汤色绿黄，明亮。香气尚清新但更低，茶汤滋味醇正，有回甘。

五峰在历史上是宜红工夫茶的主产地，同时也生产白毛尖、茸勾等名绿茶。清康熙年间开始流传的《采茶歌》道：“采茶去，去入云山最深处……年年常作采茶人，飞逢双宾衣褴褛，采茶归去不自尝，妇姑烘焙终朝忙，须臾盛得青满筐，谁其贩者湖南商。”

20世纪80年代创制的采花毛尖茶，外形细秀翠绿悦目，内质香高持久，滋味鲜醇回甘。

采花毛尖问世以来，多次被评为省、部级名优产品。

1995—2001年连续四届获得中国农业博览会金奖；

1999—2003年连续三届被湖北省消费者委员会评为消费者满意商品；

1999—2002年连续两届被湖北省农业厅评为湖北十大名茶；

2001年被湖北省人民政府认定为湖北省名牌产品；

2002年被湖北省工商局认定为湖北省著名商标。

采花毛尖已获批成为钓鱼台国宾馆专供茶，成为湖北省首个真正意义的“贡茶”品牌。

采花毛尖由此成为湖北第一的中国名茶。