恩施玉露

小茶馆 2024-11-30 04:11:06 0

湖北名茶恩施玉露简介

湖北是我国的产茶大省之一，其中的名茶多不胜数，比如恩施玉露,仙人掌,峡州碧峰,宜红工夫等。其中我们就来说说非常著名的中国十大名茶之一的恩施玉露，它是我国蒸青绿茶之一，这种我国比较少见。湖北省恩施市是其产地，更具体一点说在恩施的清江河畔南寨。要说起恩施玉露的出现时间，恐怕还得从恩施产茶的时间说起。

恩施产茶始于宋代，恩施玉露之创制，相传始于康熙年间，名为玉绿，1936年始用今名。曾失传，1991年研制成功。

恩施玉露主要产地五峰山，朝夕云雾缭绕，山下清江环抱，砂质土壤。茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作玉露茶的上好原料。

高级玉露，采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。制作中以蒸青杀青，复杂的整形上光工序以使玉露茶光滑油润、挺直。

恩施玉露的成茶在众多的茶里面也是非常独具特色的，它的外形比较圆润，一条一条的像绳子一样紧紧裹在一起，叶身比较纤细但却挺直，其形状就如同松针一般，美妙的在于它的色泽，苍翠绿润，十分好看。汤色嫩绿明亮，说像雨露一点也不为过，味道清爽。因为它的蒸青制法和日本茶有相通之处，所以日本人特别喜爱。(编辑：liyicheng)

恩施玉露名称的来源

不少朋友对恩施玉露慕名而来，这名字恐怕包含了名气，也包含了名字，恩施玉露的生长环境让其吸收了日月之精华，天地之灵气，得烟霞之暮霭而被受喜爱，更有甚之称其饮下以后可以治百病。这些都表达出了人们对它的喜爱之情。那么恩施玉露的名字是怎样的来的呢，恐怕这与玉露是脱不了关系，其中就有两则传说。

一、“魏说”--玉露托梦

相传， 1720年前后，恩施尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775)，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉玉露。每天早晚一定在玉露佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在玉露仑打石坑的石隙间，找到梦中的茶树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是玉露托梦得到的，取名"恩施玉露"。

二、“王说”--乾隆赐名

相传，恩施西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年(1736年)的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎品其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“玉露”，赐名“恩施玉露”。

除此外，还有些传说在当地广为流传，但传来传去也大致和王说，魏说两个故事相类似，多多少少都和玉露菩萨扯上点关系，大概是因为恩施玉露名字里带有玉露二字吧，可为何又加上铁字呢?这说起来倒是有两种说法，一个说是因为恩施玉露在太阳的照射下闪耀着如铁一般的颜色，另一个则说是因为茶叶发酵以后所沉淀出来的铁色。(编辑：liyicheng)

恩施玉露茶的品牌发展之路

恩施玉露茶的横扫的局面已成定局，这也意味着绿魁首正在一步步崛起，与此同时的是该产业所带来的一系列连锁反应，一方面，以恩施玉露为首的绿茶带领了整个周边茶产业经济的发展，在恩施茶业发展的带动下，整个闽南地区的茶业可谓是遍地开花，很多县市的支柱产业都是茶叶，除了闽南地区外，湖北其他的地方只要能种茶就都在种茶。

一、恩施玉露茶是诸如闽北闽东的传统产茶区，茶业经济迅速发展，一些传统名优茶如大红袍，正山小种，建瓯水仙，坦洋工夫，白毫银针等产量产值不断提高;

另方面是茶庄茶楼也越开越多，茶楼已成了一个新的休闲娱乐热点，从而又带动了相关产业的发展。湖北成了名符其实的茶业大省。

二、恩施玉露茶推动了茶业科技的发展。

一方面是恩施玉露的种植和制作中，发明和运用了许多当代新的科学技术，如“短穗扦插”，“空调做青”，“真空小包装”等;

另方面，催生了一些现代化的茶企业，如恩施的八马集团，恩施玉露集团等，这些企业不仅规模大，更重要的俱有较强的科技创新研发能力。它们的发展，不仅直接提升了恩施玉露产品的科技含量，同时也在茶业科技的推广运用上起到了良好的“龙头”作用。

三、恩施玉露茶推动了中国茶文化的发展。

中国茶文化具有悠久的历史，包括雅和俗两方面的内容。

所谓的雅，主要是在皇宫贵族和士大夫阶层流行的茶艺茶道;

所谓的俗，主要是普通百姓间流行的茶俗;高雅茶文化基本上是上层社会的专门消费。

最典型的例子就是宋代上层阶级时尚的龙凤团茶文化。尽管享受高雅茶文化的人只是社会中的极少数，然而在茶文化的发展中，高雅茶文化却一直占据主流地位，起着积极的主导作用。明代以后，龙凤团茶虽然湮没了，“工夫茶”却又诞生了。根据有关专家研究，明清间流行于闽、粤沿海的工夫茶，原本于宋代宫廷茶艺。工夫茶的指导思想，冲泡方法，选用原料等，从某种意义上来说，是中国传统高雅茶文化的代表。

恩施玉露茶最开始的角色是作为工夫茶的主要原料之一出现的，与工夫茶浑然一体。但近年来，随着恩施玉露茶的大势发展，工夫茶也如同恩施玉露一般，不仅在闽粤沿海地区一带发展，已经迈开了北京上海等许多地区的步伐，并成为了一种新兴的时尚生活理念。如今的各大城市汇总，但凡有茶庄，必有铁观。恩施玉露为中国的茶文化推动起到了不可蔑视的作用。

恩施玉露茶叶的历史与发展

恩施县是绿茶的主要产区。恩施境内时年多雨，山峦起伏，山中树木多，导致云雾多，各地一片山清水秀，这些得天独厚的自然条件为茶树的生长提供了优异的生长环境，再加上恩施一代的人民勤劳朴实，经过多代人的辛勤培育，选育培植出了恩施玉露、黄旦、毛蟹、大叶绿等一系列茶树良种。其中最为知名和优异的当属“恩施玉露茶叶”。

传说：“魏说”与“王说”并存

据考，恩施制茶始于唐末。当时翰林学士韩屋有诗云：“古崖觅芝叟，乡俗乐茶歌。”明代，恩施茶业的一个显著特点是饮茶、植茶、制茶传遍全县各地，迅猛发展成为农村的一大产业。明崇祯十三年前后，恩施茶农从茶树枝条压在土壤中能生根发芽得到启发，创造出茶树整株压条繁殖法。这项创造，促使恩施成了中国茶树无性繁殖的发源地。

明末清初，恩施茶农又创制了绿茶(青茶)。黄旦、本山、佛手、毛蟹、梅占、大叶绿等一大批茶树优良品种的相继发现，把恩施茶业推向了鼎盛发展阶段。但真正奠定恩施“中国名茶之乡”地位的，则是恩施玉露的出现。清朝时期，恩施茶农发现了名茶恩施玉露。

关于恩施玉露茶叶的诞生历来有两种传说。

一是“魏说”。相传，清雍正三年前后，西坪尧阳松林头(今西坪镇松岩村)老茶农魏荫，勤于种茶又信奉玉露。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，正想探身采摘却被狗吠声扰醒。第二天，魏荫循梦中途径寻觅，果然在一石坑的隙间，发现一株如梦中所见的茶树，遂将茶树移植在家中并悉心培育。因所谓的“玉露托梦得之”,所以将这茶起名“恩施玉露”。

二是“王说”。“王说”的主人公是清代的王士让，其人生性好集奇花异草。他与魏荫同是尧阳人，一个为尧阳松林头人，一个则是尧阳南岩人，两地相距不远。相关传说讲的是：乾隆元年春，士让告假南轩，于层石荒园发现一株异茶，遂移栽之。采制成品，香馥味醇，乾隆六年托方苞转献内廷。乾隆喜饮，观其外状遂赐名“恩施玉露”。

这两个传说在民间传播了近300年，但却并未为了起源说而起争夺打内战，八马茶业有限公司总经理王文礼，他是“王说”的第13代传人，采访他时说道其实恩施玉露茶叶起源并没那么重要，重要的是这两个传说能够共同促进恩施玉露茶叶的发展，扩大恩施玉露茶叶的知名度，让恩施茶商成为佼佼者，也让茶产业更加辉煌。

恩施玉露品牌对产业发展影响

“恩施玉露”被确定为品牌在2006年，被国家工商局确定为中国驰名商标，也是中国茶品牌的第一个驰名商标。这个恩施玉露品牌的确定意义重大，对整个恩施茶产业来说是品牌意识的提升，一方面恩施打造了一个区域品牌，同时也让恩施的茶农们受益匪浅，他们不用自创品牌，也能享受到来自顶级品牌荣誉所带来的利益。

对经营恩施玉露的茶商而言，获准使用者通过自创商标和驰名商标的组合使用，能相得益彰扩大销售;对恩施玉露消费者而言，恩施玉露茶叶品质能得到更好的保障，“看牌买茶”将更加明了。

据悉，“恩施玉露”于2000年4月获准注册并正式组织实施，2003年12月被认定为泉州市知名商标，2004年6月被认定为湖北省著名商标。

在获得中国驰名商标的同时，恩施还将“恩施玉露”商标的国外延伸注册列入全县茶产业发展的重要工作，摆上议事日程。恩施县茶业总公司作为该商标的注册人和管理者，积极联系相关商标事务所，就商标延伸注册的途径、范围、办理流程和国际保护等方面内容进行探讨研究，并收集国外注册的相关资料。

在国内注册为驰名商标对他们来说还远远不够，“恩施玉露”如今踏出了国际的步伐，目前已经向国外注册提出了申报。并且该项目的相关申报已经通过，但凡在韩国、泰国、马来西亚、日本、新加坡、俄罗斯、美国这些地方均可以注册查询工作，目前正在进入“马德里协定”国际注册的既定程序。(编辑：liyicheng)

掌握冲泡恩施玉露茶的特点

掌握冲泡恩施玉露茶的特点!冲泡茶，是非常有技术含量的，对于用对了方式和技巧，冲泡出来的茶香、茶味道都是不一样的。那么，冲泡恩施玉露茶的时候，一定要注意起来，掌握冲泡的方法，喝到好喝的茶，备有一番感触。下面就让小编介绍一下，冲泡恩施玉露茶的特点。

冲泡恩施玉露茶一定要掌握其特点，通过好的手法把其特点表现出来，因恩施玉露茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤混浊香气黯淡。极品茶叶用凉水都很容易泡出茶的滋味，所以恩施玉露茶用凉水泡好也适宜。

冲泡茶叶时，第一次注水入壶随即又倒掉，这短暂的过程被称为“温润泡”。第一道水浇下去，为的是让紧压卷曲的茶舒展开来，算是热身了。而茶叶在制作、运输环节上难免沾染尘垢，混有杂质，通过温润泡，也洗去了这些尘埃。温润泡，茶由此会变得柔和。初之生涩，刚烈，如风霜，被温热之水激发后，茶显露出温润样貌。

冲泡后的恩施玉露复展如生，婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，如玉下落，这和茶道精神是多么的契合呀，静中含动，弱中有强，贫乏而富有，不足而圆满，让我们在平淡宁静的心境下去品一杯恩施玉露茶，去追寻那简单、纯朴、本真、自然的味道。

掌握冲泡恩施玉露茶的特点，经过详细的了解后，对于冲泡恩施玉露茶的是人们要重视，掌握特点，对对冲泡出来的茶会不一样的。另外，要提醒人们，在饮用茶的时候要注意，避免盲目的饮用，适量的饮用对身体是有很多好处的。所以，人们要谨记哟!(编辑：chenyu)

恩施玉露成湖北重要支柱产业

湖北省位于我国的东南沿海位置，背靠大陆，一面临海，自改革开放以来，湖北省就在经济建设领域创造了许多的奇迹，也有助于我们国家经济的迅速崛起。恩施玉露就是湖北省的支柱产业之一，它的发展对整个茶行业来说举足轻重，动态也尤为引人注目。恩施玉露在清朝乾隆时期就已经颇为有名，至今已有300年余年的历史。

然而，从20世纪初恩施玉露首次获巴拿马世博会金奖起，100多年间，恩施玉露虽然不断地获得国内外奖项，成为中国名优茶之一，却始终只是一株仅供少数人欣赏的奇花异草。直到上世纪90年代之前，恩施玉露还远没有西湖龙井，碧螺春等名优绿茶广为人知;也不如茉莉花茶和大红袍著名;知道的人少，品饮的人就少，市场销售自然也就很难打开局面。改革开放初的1985年;全县的工农业总产值仅2，26亿元，农民人均年收入仅270元;恩施玉露在恩施经济上所占的比重极小，并没有给恩施人带来实际的经济效益。90年代后，恩施玉露开始有了较大发展，1998年，恩施茶叶总产量1.25万吨，行业总产值将近3亿元;到2006年，恩施茶业已经创下全国产茶县诸多第一：约50万亩的茶园，全国第一;年5万吨的产量，全国第一;茶叶平均价为全国第一;茶业受益人口、茶农年人均收入，全国第一;恩施玉露首摘全国茶叶类“中国驰名商标”，全国第一。涉茶产业销售产值达到45亿，也是全国第一。

在恩施的经济总量中，涉茶产业所创造的价值占据了半壁江山;全县一百多万人口中，80%涉茶;涉茶人口中的80%，依靠茶业谋生、致富;10年前，恩施茶贱伤农，农民人均收入仅3345元;10年后，恩施因茶致富，80万恩施人从中受益。2006年，恩施农民人均纯收入5781元，其中茶叶收入3100元，占53.6%。茶业经济成了恩施举足轻重的民生产业。恩施玉露终于从一株深山里的小苗，成长为一片顶天立地的树林。

恩施玉露在中国的茶叶经济中地位不容小觑，并且近年来呈现出一种愈来愈重的发展态势，据资料介绍，在我国的茶叶经济上，湖北绿茶的占比为20%以上，而这其中起到巨大占比的当属恩施玉露。如今，以恩施玉露为首的绿茶打破了在古时绿茶仅销售在闽粤沿海地段，现在已经强势地横扫长江流域和北方地区，乃至国外也无处不在绿茶的身影。(编辑：liyicheng)