茶饮潮流·回顾

◇2017年12月，鹿角巷在上海开始国内首家门店，招牌产品“黑糖鹿丸系列”一炮而红，鹿角巷立即成为网红打卡基底

◇2018年4月，鹿角巷进驻深圳，现场均以排队来著称。能在茶饮行业最前端的广东走红，迅速火爆大江南北。

△鹿角巷排队现场

三年前，「黑糖珍珠系列」在茶饮界的火爆历历在目！各新旧茶饮品牌都争相推出黑糖珍珠类新品，热度空前绝后，乃至整个东南亚。同时让珍珠奶茶重登品类“王座”。

时尚就是一个轮回，茶饮产品也是如此。

三年前火的一塌糊涂的黑糖珍珠类饮品，如今以一个崭新的“噱头”——老红糖珍珠，卷土重来！

2020年的夏天，以“老红糖珍珠”为主打的茶饮品牌——煲珠公，在广西南宁一炮而红，销量惊人。

煲珠公品牌居周边奶茶热销榜TOP1，多家门店月售9999 ，单店外卖平台两个爆款产品月售近3万杯。

△长期排热销榜第一位

△一杯10 元，3万杯就30 营业额了

我们多次去探店，最早一次是去年8月份，下图是最近一次拍的（上周五早上11点左右）。门店外一大早就有顾客现场排队等候。而线上订单的火爆，大批美团小哥同时出现在店外等候取货的现象十分常见……

一发激起千层浪，除煲珠公外，玲爷、煲珠婆、煲珠妹、煲真珠、珍珠公等新生品牌在广西南宁等地层出不从，众多茶饮品牌纷纷推出老红糖珍珠系列奶茶。

红糖珍珠，成功跻身2021年的第一款热门小料！预计今年4月份起，茶饮门店会陆续上架这款产品！

老红糖，是中国特有的古老糖类品种。到现在为止老红糖已经有1300多年的历史了。

《本草纲目》记载：“老红糖，性温、味甘、入脾，治心腹胀热、口干渴，润心肺大小肠热，和中助脾，缓肝气，解酒毒，故治泻肝药用为先导，解食韭口臭”。

古法熬制的红糖，其传统制作技艺，已然被列入国家非物质文化遗产保护名录！

再者，疫情后"健康"已成为饮品的最大卖点。

俗话说，女子不可百日无糖。红糖对女性有益气补血、缓中止痛、健脾暖胃、活血化瘀等保健作用，备受广大女性朋友青睐。同时，女性是新式现制茶饮的主要消费者,在新式现制茶饮消费者中所占的比重高达70%……产品与顾客是高度重合……
老红糖，更懂女人。

说到老红糖在茶饮界中的应用，老红糖珍珠首屈一指！

老红糖珍珠，软糯Q弹，富有嚼劲，甜而不腻！更重要的是“养生属性”出色，具席卷2021年茶饮界之势！

红糖珍珠兴起，众多品牌纷纷推出相关系列饮品，口感却差异不一。如何打造让消费者“闻香止步”、“一口便上瘾”？制作红糖珍珠的原料品质，很！关！键！

肇泉红糖珍珠，相比普通珍珠，具备多方面的优势！专业打造老红糖珍珠奶茶！

为了更好的打造红糖珍珠，既有特制的「肇泉红糖珍珠粉圆」的实力加持，当然少不了「肇泉老红糖粉」的锦上添花。

肇泉红糖粉，匠心熬制，秉承传统，每道工序都严格遵循古时熬糖技法，精心慢熬才能最终得到纯正的老红糖。

同时，基于老红糖的色泽红润，经老红糖熬煮过的珍珠，一方面打造特色风味珍珠，浓郁的古早风味是口感的体验；另一方面可打造杯壁漂亮的纹路，分层挂壁纹路则是视觉上的享受。

【肇泉•正山小种红茶】原叶茶，其外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，且带有桂圆汤味，十分适合于新茶饮的调饮。

以「肇泉•正山小种红茶」为底，黄金比例撞入「斯美乐塔特调乳」，特调鲜奶茶茶底应运而生，奶香茶香兼备，醇滑香浓的口感备受称赞。

①优质木薯粉制成的珍珠、②养生指数爆表的老红糖、③健康营养的特调鲜奶茶，三者强强联合，老红糖珍珠奶茶爆品，势在必得！

另外不含茶的老红糖珍珠牛奶，同样是看得见的健康，喝得着的营养！

在视觉上，我们为其量身打造出专属的精美海报及其他配套宣传，进一步强化老红糖珍珠鲜奶/茶的热点属性，打造爆品神助攻！

基于现在年轻人都喜欢有设计感的东西，如何全面打造“老红糖珍珠奶茶”爆品？
我们塑造了“一位慈祥老婆婆端着一锅老红糖珍珠”的形象，风格要求“古朴有亲和力”，从而更好的传递出“口味健康天然、制作匠心淳朴”的匠人精神，亲切地感受来自阿嬷的爱！

主题形象有了，配套的视觉设计方案相继出炉：

① KT版 异形板宣传

异形板门店生动化展示，就是让产品更生动、更有吸引力地展示于消费者面前，能争取通过多方位的视觉刺激和心理感受，让消费者在终端尽早形成购买决定。

还有喝法提醒台卡，等温馨提醒。

② 专属膜内贴杯子

杯身集"主题形象”以及“制作工艺流程图”于一体，进一步强调老红糖珍珠奶茶的“严选材料，健康饮品”属性。品牌效果满满，饮品价值也随之上涨。

为满足不同客户群体的要求，我们亦定制了同主题的杯贴纸。往普通杯子上一贴，老红糖珍珠牛奶的品牌效果和仪式感，瞬间激增！

③ 饮品打包袋

饮品打包纸袋，同样集"主题形象”以及“制作工艺流程图”于一体，主旨明确，老红糖珍珠奶茶所包含的“严选材料，健康饮品”属性，一目了然，品牌效果表现十分出色，堪称“行走的广告牌”！

多位一体来打造了健康产品，放心喝的形象。

实物拍摄海报，可以把产品形象更好的呈现在顾客面前，从而达到宣传引流的效果。

三年前的黑糖珍珠，火遍茶饮界；三年后的老红糖珍珠，引领茶饮界2021新年新风潮！

可见，茶饮行业一直是“铁打的套路，流水的产品”。每年每季的新品，不一定要横空出世绝对地颠覆创新，而是在原有产品基础上，结合当下潮流，做出的微创新。这样既在消费者的熟知范围内，又能勾起他们的尝新欲望。

三年一个轮回，老红糖珍珠必爆！你还在持续观望？把握先机，就是把握商机！快一步，在当地市场抢先做，消费者都是先入为主的！

温馨提醒：大笨象阿嬷的插画和图片已注册版权，未经允许请勿商用。

法律顾问：广东敬思律师事务所律师 李烨涛

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