六十年，一个甲子轮回，成就了一个大国的崛起。六十年，成都GDP增长近150倍，成都食品业也是日益红火。"吃在成都"已为全国公认，高档耐用消费品已经走入寻常百姓家……

　　新中国成立60年来，食品业经历了一个由保守走向开放、由传统走向现代的发展过程，在行业规模、经济贡献、社会地位、国际影响等方面发生了翻天覆地的变化，不仅见证着中国的强大，也在创造着属于自己的辉煌。

　　饮食文化，可以说是时代的一面镜子，小餐桌最能体现出大发展。从五六十年代的匆忙果腹，到票证年代的有啥吃啥、九十年代吃啥有啥，继而到今天要吃出品味、吃出健康；从烟熏火燎的大锅饭，到人手一个的铝制饭盒，从不做饭只能吃方便面。现在，一个外卖电话就能满足一家人的不同口味。

　　水业 叫响全国

　　四川具有天然矿泉水水源的地层岩性和地质构造条件，如此独特的地理环境造就了川水的优质。目前由省国土资源部门专家鉴定合格的矿泉水水源就约有100处，蓝剑、蓝光、全兴、三苏、响水洞等四川知名水企均以各自的优势合力打造天府矿泉水王国，以年产能全国NO.1的骄人成绩，使四川成为中国矿泉水产业基地的优势成为定势。

　　乳业 发展迅猛

　　最近十几年来，我国乳制品工业快速发展，取得了巨大成就，目前已经发展成为技术装备先进、产品品种比较齐全、初具规模的现代化食品制造业，乳制品也已进入普通家庭的餐桌，成为大众消费的食品。同时，各乳品企业规模迅速扩大，形成了一批产量大、质量好、市场占有率高的大型骨干企业和名牌产品，如蒙牛、伊利。四川本土的菊乐、新希望乳业也占领了市场较大份额。

　　茶业 拥有知名品牌

　　四川是茶树原产地之一，也是人类饮茶、种茶、制茶的发源地，是我国主要产茶省份之一。四川茶叶历来以数量大、品种多、分布广、品质好、声誉高而著称，自古就有"蜀土茶称圣"的美誉。近10年来，全省良种茶园面积和名优茶产量呈快速增长势头，其发展速度和增幅居全国各产茶省市之首。目前，四川已成为我国西南地区乃至全国的茶叶优势产区和茶叶生产标准化、清洁化、机械化、集约化的重点示范区。著名的蒙顶山产茶历史悠久，后来居上的竹叶青、龙都香茗、叙府龙芽等茶叶产品也已成为国内知名品牌。

　　酒业 声名远扬

　　四川白酒声名远扬，五粮液、泸州老窖以及品种繁多的二线品牌享誉中外。2007年，酒业发展基金于泸州设立，初设为1.3亿元，以后的每年将从该市酒业收入中提取加以扩充，此举成为川内第一个酒业基金。四川啤酒虽不比白酒发达，却也有华润蓝剑，辐射西南五省。而四川葡萄酒业面临弱、小、少局面，先天不足的葡萄酒并没有阻挡"川葡"发展的步伐，各企业都在努力寻找突破"川葡"水土不服的办法。

　　川菜 遍布大江南北

　　成都的餐饮业在全国是首屈一指，而川菜在外地乃至国外都非常受欢迎。当年，谭鱼头、卞氏菜根香、巴国布衣、皇城老妈等老品牌走南闯北打天下，为川菜今天的霸主地位确立立下了汗马功劳。但是成都人拥有"挑剔的舌头"，他们对美味的追求是最新潮的，也正是因为这些"好吃嘴"的存在，督促着川菜的改进出新。

　　小吃 回味无穷

　　"老农卖的叶儿粑，一毛钱一碗的凉糕、冰粉……"对于老成都人来说，回忆起自己的年少时光，弥漫香味的成都小吃让我们回味无穷。在蓉城60年美食的文化发展历程中，众多小吃的传承和更新也将成为历史的一部分，为世人所称道和回味。现在，成都小吃已经能形成品种丰富的局面，其做工细、品种多、物美又价廉让中外游客都赞不绝口。记者 朱丹妮
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