茯茶属黑茶类，旧时的陕西茯砖茶，是用湖南益阳安化的原料运至泾阳加工，因此才有泾阳茯茶，进一步远销俄罗斯等地。即便现在，泾阳的一些茶叶品牌，还得依托于湖南安化的原料，鲜叶经采摘后加工成黑毛茶，然后运至陕西。
茯砖茶是中国最早出现的紧压茶，也是工艺最复杂、最古老、流传最久远、最大宗的加工茶。因效用类似土茯苓，形状似砖块，故称“茯砖茶”。因在伏天加工，也称“伏茶”，由“伏茶”美称为“茯茶”和“福砖”。
以茯茶为代表的边销茶是中国西北各少数民族的生活必需品。《滴露漫录》记载茯茶：“经其腥肉之食，非茶不清，青稞之热，非茶不解”。《唐史·食货志》也记载道：西北各民族“嗜食乳酪，不得茶以病”。
它还曾随丝路驼队一路流香，远销西亚、东欧、俄罗斯等地。
消食化积，是茯砖茶的第一种功效，也是它受到少数民族欢迎的原因。以肉类、奶制品等“三高食品”为主食的少数民族便是用它来帮助分解油腻、消食和胃、降低类脂肪化合物和胆固醇等。
此外，茯茶含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素。地处西北边疆地区的少数民族，很少能够吃到蔬菜和水果，饮用茯茶恰好可以补充人体所需的维生素和矿物质等。
“宁可三日无粮，不可一日无茶”“一日无茶则滞，三日无茶则病”，以茯茶为主的边销茶由此成为了中国西北各少数民族的生活必需品。
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