湄潭茶叶
进入新世纪以来，湄潭县委、县政府将茶叶生产及精深加工为湄潭产业发展的重点，提出湄潭“优势在茶、特色在茶、出路在茶、希望在茶、成败在茶”的发展理念，把“制定一个规划，扶强一批企业，打造知名品牌，培育一个市场，形成一大产业”作为茶叶发展的主攻目标。
当时，湄潭的决策层，本可以通过招商引资，通过引进东部淘汰的“垃圾工业”，来突出政绩。但他们没有那样做，他们更相信农业大县的后发优势——青山绿水毁不得。
于是，蓝天碧水保住了，茶树根吮底肥叶吸清气了，湄潭的百姓快活了，笑开了。于是，围绕茶业发展的基础设施建设、基础教育、基层组织建设这“三大工程”，就隆隆向前，势不可挡。曲径通幽的通村公路，密密如毛细血管，快乐地伸向茶海深处，再引领无数摩托车、农用车、面包车，载着青青茶叶，半小时内就可赶到茶青市场，让茶之韵、茶之梦，引领出茶乡人新鲜的生活。
10年过去了。如今，茶产业已经成为湄潭第一大产业：2009年，茶产业产值达到了6.16亿元，茶产业的综合收入达到了10.2亿元。茶产业占湄潭经济总量的比例为42%。湄潭的茶叶种植基地的面积达到了28万亩，2010年达到30万亩。目前湄潭茶园面积约占贵州省的15%，约占遵义市的40%，湄潭已成为贵州省规模最大的茶叶种植基地。
中国名茶之乡－－湄潭
中国茶海也叫万亩茶海，位于永兴镇境内，326国道从茶海穿过。交通十分方便。中国茶海共有连片茶院1万多亩，到过茶海的游人，置身于浩淼的茶海中时，真正感觉就是——彻底回归自然，置自己于仙境中。放眼看：条条茶行，蛟龙出海，玉蟒匍匐；片片茶园，绿浪浩瀚，碧毯铺陈。横成波，纵成浪，近是涛，远是潮，馨香扑鼻，翠色可餐。纳百川宽广胸怀，显冰心一色茶天。此时，人感觉自己真正折服于茶海那宽广的胸怀，认可“中国茶海甲天下，绿满青山入胸怀！”的佳句。在茶海里漫游，还可以自己亲自采一把翠翠的绿芽放在制茶厂里，在师傅的指导下自己制作绿茶，再泡上爽爽的喝一口，那才真正叫回味无穷！
工艺特点
懂好茶，要先知道茶的加工工艺以及品评艺术。湄潭翠芽炒制技术既吸取了西湖龙井茶的炒制方法，又有独特之处。主要工艺分杀青（停止酶的活性；去除青草味以保持青汤绿叶的品质特征）；初步做形，——出锅摊晾——二炒搭条（定形）——摊晾——辉锅——脱毫——提香（茶叶定形、干燥，使外形扁平光滑，去毫，细火慢炒，激发香气，含水量在4%左右）五道工序。制茶过程采用双手在电炒铁锅内进行，主要手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压10种，各种手法视鲜叶老嫩、含水量高低等情况灵活变换，在娴熟精湛茶工们手中一气呵成。
湄江翠片原名湄江茶，因产于湄江河畔而得名。创制于1943年，至今已有60多年历史，为贵州省的扁形名茶湄江翠片，原名湄江茶，因产于湄江河畔而得名。其特点：外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整创制于1943年，至今已有60多年历史，为贵州省的扁形名茶。作为馈赠亲友，招待国际友人的礼品茶。
芽叶长度不超过3厘米。制500克特级翠片需采5万个以上芽头。一级翠片约需4万个左右芽头。采回的芽叶必须分级摊放在通风阴凉处，摊放厚度每平方米1-1.2公斤，失水量8%左右。一般历时3-5小时。
由于所用湄潭苦茶品种生长旺盛，节间较长，叶质肥嫩，芽叶肥壮，采摘细嫩匀齐，经过摊晾的鲜叶按杀青、摊晾、二炒、再摊晾，而后低温烘干的工序，手工操作，制作精湛，茶叶品质别具一格。冲泡后一片片扁平秀直的茶条，顷刻变成一朵朵、一芽一叶的小花在杯中怒放，散发出一湄江翠片采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采，以明前茶品质最佳。特、1-2级翠片采摘标准为：一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶长度分别为1.5厘米、2厘米、2.5厘米。三级翠片采摘标准为：一芽二叶初展，股股清香嫩爽的茶香。它既是一种高雅的艺术珍品，又给人们以美的享受。湄江茶因能与狮峰极品龙井媲美而畅销省内外。
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