祁红是祁门红茶的简称，主产地为安徽省祁门县，其中茶叶的自然品质以祁门县历口一带最优。 历口有祁门红茶创始地之称，清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁，最早开茶号，试制祁门红茶成功，名满天下的祁门红茶由此发端，历口成了祁红重要产区；从品质上说，历口所产祁红向来优异，据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红，就是历口同和昌茶号选送。
祁门红茶向来以“高香”著称，它与印度达吉岭茶、斯里兰卡乌瓦茶并称世界三大名茶。 祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
　　高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。
目前祁门县境内规模性的茶叶企业一起有22家左右，其中做品牌的企业大体有： 1、祁门县金东茶厂 徽 红 牌 （传承徽州经典 品味优质祁红）
2、祁门县徽红茶叶有限公司 历 口 牌 （历口是祁门红茶的发源地）
3、黄山市合一园茶业有限公司 合 一 园 牌 （天人合一茶 儒贾合一商）
4、凫绿公司 凫 绿 牌
5、祁门香茶业有限公司 祁 香 牌 （源于对纯香的执着）
6、国盛茶厂 国 盛 牌
7、祁瑞食品有限公司 祁 瑞 牌
8、黄山市百年红茶业有限公司 伟 诺 牌
9、 桃 子 牌
10、 一 顶天红牌
11、 七 律 牌
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