谷花茶分为生茶和熟茶、谷花茶只是在稻谷开花的季节采收的茶叶。别的没有什么特别的含义，假如用这个季节的茶发酵成熟茶，也叫谷花茶。

生茶也叫谷花茶，茶叶的功效都是生津止渴。

然而，熟茶的功效就需要看茶叶所含活性酶的成分，同时熟茶也养胃。
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