港式奶茶做法 原料： 1。袋装立顿红茶（我是一个大杯子放两袋立顿的量，红茶味道不足奶茶就一定不会好喝） 2。雀巢三花淡奶（是深深蓝MM的推荐，在此万分感谢！！），一大杯奶茶放五至六勺奶的量（根据口味不同以及勺子大小不同各异，应自己掌握，并非奶越多越好喝〕。 3。淀粉少许〔一小小小撮〕，用少量水搅匀。 4。白糖适量。 做法：把红茶包放在水里（一大杯的水量〕，加入三花奶，在锅中烧煮，煮开以后再用小火继续烧，并加入糖，淀粉汁，煮至滚开后继续烧一小会儿即可。 港式奶茶的制作 港式奶茶的特点是，热茶冲进热奶，而不象洋人都是用奶倒进热茶里 要准备的用具： - 茶壶2个 - 茶袋1个 (以上2样都可以在上海街找到) 做法： - 水和茶叶之比例是一公升水:大约一杯已混合之茶叶 - 首先其中一茶壶(茶壶A)注满九成清水，用明火煲磙。 - 另外同时间，在另一茶壼(茶壶B)内放进己注入了茶叶的茶袋。 - 茶壶A的水一磙，就将磙水撞入有茶袋的茶壼B。 - 然后把茶壼B放到明火上煲至闻到茶香 (大约2分钟) - 之后把茶在两壶之间倒来倒去约三个来回，此称之为撞茶。 - 这样，茶大致就完成。 最后，当然要加糖加奶吧~ 程序应是如此： - 先加糖落杯中 (份量自己锺意啦) - 把还是热的茶撞进杯中 - 将淡奶注入，看见茶一转色就可以了(淡奶最好用黑白牌的，因其浓滑的口感听说是最好的，我试过也是这样觉得) 首先，茶叶主要要用三只黎混合： 50%的粗红茶叶和40%的幼红茶叶 (用的是锡兰茶)、还有10%的立顿红叶。 粗幼茶叶可在捷荣咖啡的专门店可以找到，台湾方面我就不知道哪里会有了...。而立顿红茶叶，可以到超级市场买，但紧记不要买茶包装，要买茶叶装。可能有人会觉得用那么多类型的茶叶去冲一杯奶茶会很麻烦，但是这也有它的道理的，因为每种茶的特性不同，有的是取其茶味，有的是取其香味。 要准备的用具： - 茶壶2个 - 茶袋1个 (以上2样都可以在上海街找到) 做法： - 水和茶叶之比例是一公升水:大约一杯已混合之茶叶 - 首先其中一茶壶(茶壶A)注满九成清水，用明火煲磙。 - 另外同时间，在另一茶壼(茶壶B)内放进己注入了茶叶的茶袋。 - 茶壶A的水一磙，就将磙水撞入有茶袋的茶壼B。 - 然后把茶壼B放到明火上煲至闻到茶香 (大约2分钟) - 之后把茶在两壶之间倒来倒去约三个来回，此称之为撞茶。 - 这样，茶大致就完成。 最后，当然要加糖加奶吧~ 程序应是如此： - 先加糖落杯中 (份量自己锺意啦) - 把还是热的茶撞进杯中 - 将淡奶注入，看见茶一转色就可以了(淡奶最好用黑白牌的，因其浓滑的口感听说是最好的，我试过也是这样觉得) 要准备的用具： - 茶壶2个 - 茶袋1个 (以上2样都可以在上海街找到) 做法： - 水和茶叶之比例是一公升水:大约一杯已混合之茶叶 - 首先其中一茶壶(茶壶A)注满九成清水，用明火煲磙。 - 另外同时间，在另一茶壼(茶壶B)内放进己注入了茶叶的茶袋。 - 茶壶A的水一磙，就将磙水撞入有茶袋的茶壼B。 - 然后把茶壼B放到明火上煲至闻到茶香 (大约2分钟) - 之后把茶在两壶之间倒来倒去约三个来回，此称之为撞茶。 - 这样，茶大致就完成。 最后，当然要加糖加奶吧~ 程序应是如此： - 先加糖落杯中 (份量自己锺意啦) - 把还是热的茶撞进杯中 - 将淡奶注入，看见茶一转色就可以了(淡奶最好用黑白牌的，因其浓滑的口感听说是最好的，我试过也是这样觉得) 港式奶茶 材料：散装精选红茶、全脂奶粉、糖 冲泡方法： 1、 按1：1的比例各放6匙散装红茶入茶袋，加入烧开的水冲均匀茶粉，将火调大，晃动茶袋，这是第一次拉茶。 2、 将茶袋放入另一个红茶壶中，再用第一次的茶汤，将茶粉冲均匀，这是第二次拉茶。 3、 再拉第三次， 4、 在茶汤中加入全脂奶粉。 5、 依个人喜好加入适量糖，搅拌后即可饮用。 听说一杯好的奶茶，红茶与牛奶最适当的比例为5:1。香港的茶餐厅不但有「学习精神」，更创出「丝袜奶茶」。茶餐厅的招牌丝袜奶茶，是把数种茶叶放进丝袜裏，用丝袜过滤茶渣，使奶茶变得更香滑。那份集幼滑、茶香、浓郁於一身的味道，实在无可取代。很多人说香港大排档泡制丝袜奶茶，香味浓郁且与别不同，名字更惹人遐想。关于茶叶，这里有些小窍门：立顿红茶的小罐一磅装粗茶叶，是百搭
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