苦荞茶主要分黑苦荞和黄苦荞，黑苦荞一般是产自于四川大凉山，较老的牌子有三匠、安喜、彝家山寨
而黄苦荞一般产自于甘肃通渭，比较好的牌子有乐百味，这个广告投入少，在北方卖的比较热，南方很少有卖的
普通的黄苦荞茶和黑苦荞茶的生产工艺是把苦荞麦磨碎再压缩烘焙成型的大颗粒，味道是很纯正的麦香，这种工艺的优点是味道香浓，而且茶米很耐冲泡，优质黄苦荞产量不多，所以每年的产量也不多，政府单位等送礼的很喜欢乐百味这个牌子。
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